Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1, 5 su bardağı kısırlık bulgur
• 3 su bardağı sıcak su (yoğurma esnasında gerekirse elini biraz su ile ıslatarak yoğurup eklemeyebilirsin)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 kuru soğan
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı (kimyon, pul biber, karabiber)
• 1 tutam maydanoz
• 8 dal taze soğan
• 1 adet limon
• 1 tutam kıvırcık marul

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Kırmızı mercimek yıkanır. Bir tencereye mercimek ve 3 su bardağı sıcak su koyup iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince mercimek ocaktan alıp bulguru içine atıp sıcaklığı ile karıştırın ve yarım saat kadar tencerede demlenmek için ılıyana kadar bekletilir.
Bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ koy. Yağ kızınca küp doğranmış kuru soğanı koyup pembeleşinceye kadar kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırıp kavurun. Sonra bulgurun içine döküp iyice karıştırın.
Bir kap içine bulguru alın ve yoğurun bu esnada yarım çay bardağı sıcak su ekleyip yoğurdum. Sonra baharatları ekleyip iyice yoğurdum. En son yeşillikler ince doğrayıp kaba koydum ve bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirdim. 1 tam limon sıktım ve tekrar yoğurdum.
Servis tabağına marulları yıkayıp kurutup serdim. Sonra mercimek köftesinden ceviz büyüklüğü kadar top alıp tabağa aldım. Topları yaparken düzgün olması için elimi nemlendirdim. Sonra kurdan saplayıp limon ve maydanoz ile süsledim. Yeni yıl soframda yerini aldı. Afiyetlee hoşçakalın🙋