Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı su
• 3 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 su bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Kimyon-karabiber-tuz-pul biber
• 1 tutam maydanoz
• Birkaç dal taze soğan

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Kuru soğanlar minik minik doğranıp, 2 yemek kaşığı margarin ile bir tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur. (Köfte içindeki soğan margarin ile kavrulduğu için yenildikten sonra boğaz kaynaması veya mide yanması gibi sorunlar ortadan kalkıyor. ) Sonra salça eklenip 2-3 kez karıştırılarak salçanın erimesi beklenir. Sırasıyla su, kırmızı mercimekler ve baharatlar da eklenerek kısık ateşte mercimekler pişene kadar beklenir. Mercimekler piştikten sonra ocağın altı kapatılır ve bulgur ilave edilir. Köfte harcı iyice karıştırıldıktan sonra demlenmesi için tencerenin kapağı kapatılarak beklenir. Demlenme süresince köfte harcı içine eklenmek üzere maydanoz ve taze soğanlar küçük küçük doğranır. Dilerseniz sarımsak da ilavesi yapılabilinir. Bulgur kabardıktan sonra maydanoz ve taze soğanlar eklenerek köfte harcı yoğurulur. En son köfte şekli verilerek marul ve limonla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!