Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı orta bulgur

İç Harcı İçin ;

• 2 baş soğan
• 3-4 adet diş sarımsak yeteri kadar sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı dolusu kimyon
• 1 çay kaşığı dolusu karabiber
• 1 çay kaşığı dolusu yenibahar
• 1 çay kaşığı dolusu nane
• 1 çay kaşığı dolusu zerdeçal
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı dolusu sumak
• 1 tatlı kaşığı dolusu reyhan
• 1 yemek kaşığı dolusu nar ekşisi
• 1 çay kaşığı dolusu limon tuzu veya yarım çay bardağı limon suyu
• Maydanoz
• Yeşil soğan

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye yıkanmış kırmızı mercimeklerimizi koyup üzeri biraz aşana kadar su koyup ocağa alıyoruz.
2. İyice pişen mercimeklerimizin en son kalan suyuna bulguru döküp karıştırıp suyunu çekinceye kadar karıştıralım.
3. Ocaktan alalım ayrı bir kaba alıp soğutalım bu arada bir tavaya sıvı yağ ve küp doğranmış soğanlarımızı ve ince ince kıyılmış sarımsaklarımızı koyup karıştırıp hafif sararınca pul biber, karabiber, kekik kimyon, nane, yenibahar, zerdeçal koyup karıştırın.
4. Sonra domates ve biber salçası da koyup tekrar karıştırıp ocaktan alıyoruz soğumuş veya ılımış olan köfte harcımızı koyuyoruz.
5. Üzerine de reyhan sumak tuz nar ekşisi ve limon suyu döküp bütün harcı iyice yoğuruyoruz.
6. En sonunda doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı döküp bütün harcı karıştırıp yoğurup köfte şekli verip servis tabağına alıyoruz.
   Afiyet Olsun.