Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 1 su bardağı ince esmer bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) tablet bulyon et suyu( istenirse)
• 3-4 dal taze soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) limon
• Tuz, karabiber
• Kimyon
• Nane

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanmış olan mercimeği bir tencereye alıyoruz .
2. Üzerine su, tuz ve istenirse et suyunu ekleyip iyice pişiriyoruz. (ben özellikle su ölçüsü vermiyorum çünkü her mercimek aynı sürede aynı su ölçüsüyle maalesef pişmiyor. Kullandığınız mercimek markasına göre su miktarını siz ayarlayabilirsiniz👍 ben bu ölçü için yaklaşık 2 su bardağı su kullandım).
3. Çok az bi suyu kalınca üzerine ince bulguru ekleyip bir tur karıştırıyoruz.
4. Daha sonra ocaktan alıp kapağını kapatıyoruz ve dem alması için yarım saat bekletiyoruz.
5. O sırada bir tavaya zeytinyağını alıp üzerine ince doğranmış soğanların ekliyoruz ve hafif renk alana kadar soteliyoruz.
6. Hafif kavrulan soğanlara sarımsak ve salçaları ilave edip bir tur daha kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.
7. Soğan karışımına baharatları ekleyip bu karışımı demlenmiş olan mercimeğin içerisine aktarıyoruz elimizle iyice yoğuruyoruz.
8. Son olarak ince doğranmış yeşil soğan maydanoz ve limon suyunu ekleyip bir tur daha yoğuruyoruz ve istediğimiz şekli verip limon ve marul eşliğinde servis yapıyoruz.