Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım demete yakın maydanoz
• 12-13 dal yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme değil)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (azaltabilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım su bardağından 1, 2 parmak fazla ince köftelik bulgur ( yavaş yavaş ekleyin mercimek katılaşınca eklemeyi bırakın)
• 2 yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
• 3-3, 5 bardak sıcak su (mercimeği haşlamak için)

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekler önce yıkanır, tencereye alınır üzerine 3 su bardağı sıcak su eklenir suyu çektiği halde hala sertse biraz daha su eklenir.
2. Ocağın orta gözünde, orta-kısık ateşte suyu çok az kalıp, çekene kadar pişirilir ve bir kaba alınır.
3. İçerisine ince köftelik bulgur eklenir karıştılır ve ağzı kapatılarak 10-15 dakika beklenir.
4. Sonrasında yeşillikler hariç diğer malzemeler koyularak malzemeler yoğurarak mercimeğe yedirilir.
5. En son yeşillikler eklenir tekrardan yoğrulur, fazla büyük parçalar almadan elinizde parmaklarınızla hafif sıkılarak şekil verilir.
6. Not: mercimek çelik tencerede granit veya teflon tencerelere göre daha çabuk yapışmaktadır.
7. Bulgur miktarı mercimeği pişirirken suyunu ne kadar çektirdiğinize bağlıdır.
8. Suyunu çok bırakmayınız. Bırakmanız durumunda ince bulguru biraz daha fazla ekleyerek toparlayabilirsiniz.
9. Baharat miktarlarını damak zevkinize göre azaltıp, arttırabilirsiniz.
10. Bu ölçüde yaklaşık 38-40 tane çıkmaktadır. Dilerseniz ölçüyü azaltıp, arttırabilirsiniz.

Afiyet olsun 🌸.