Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı su
• Yarım bağ maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 1-2 dal taze soğan (ben olmadığı için koyamadım)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (tercihe bağlı)
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimek yıkanır ve süzülür. Bir tencereye alınarak üzerine 4 su bardağı su eklenir ve haşlamaya bırakılır.
2. Yaklaşık 25 dk sonra yani mercimekler iyice pişip açılınca bulgur eklenir ve karıştırılır. Bulgur eklenir eklenmez ocaktan alınarak tencerenin kapağı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
3. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış kuru soğan sıvı yağ da kavrulur. Soğanlar biraz kavrulunca salça eklenir. 2-3 dk sonra altı kapatılır.
4. Demlenen mercimek ve bulgurlar genişçe bir kaseye alınır. Üzerine soğan-salça karışımı, tuz ve diğer baharatlar eklenerek yoğrulur. Tüm malzemeler iyice özleşmeli.
5. Ardından kıyılmış maydanoz ve varsa doğranmış yeşil soğan eklenir. 3-4 dk da bu şekilde yoğrulur.
6. Son olarak elle şekil verilerek marul eşliğinde servis yapılır.

..::Afiyet Olsun::..