Mercimek Ve Erişteli Köfte Çorbası

Mercimek Ve Erişteli Köfte Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1-2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 avuç mercimek
• 1 kase (100-150 gr) erişte
• Minik köfteler (sulu köftelik)
• Salça
• Tuz, karabiber, nane
• Yağ
• Yeşil biber

Mercimek Ve Erişteli Köfte Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce mercimekleri yumuşaması için kaynamış suya koyuyoruz. Soğan ve sarımsağı rendeden geçiriyoruz. Biber, patates ve havuçları küp küp doğruyoruz. Deepfreezde sulu köftelik yoksa, onlarıda hemen hazırlıyorsunuz (kıyma, bulgur, tuz, karabiber, yumurta). Tencereye soğan, sarımsak, biber ve iki-üç yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekliyoruz ve pembeleşdirmeye başlıyoruz.
1-2 yemek kaşığı kadar salça ekliyip kavuruyorsunuz. Daha sonra mercimeği süzüp tencereye alıyoruz ve bir kaç dakika sonra geri kalan sebzelerimizi, patates ve havucu ekliyoruz ve güzelce harmanlıyoruz. 2- 2,5 litre kadar su ekliyorsunuz ve kaynamasını bekliyoruz. Kaynamaya başladığında köfteleri ve baharatlarımızı ekliyoruz. Erişte çok çabuk pişdiği için, çorba eğer bekleyecekse eklemeyi tavsiye etmiyorum. Eger hemen servis edicekseniz, son kaynama aşamasında 5 dk kaynatırsanız erişteleri yeterli olacaktır. Eğer bekleyecekseniz, servisten 30 dk önce çorbayı tekrar eriştelerle birlikte 5 dk kaynatırsanız güzel olucaktır. Afiyet olsun.