Mercimekli Afyon Bükmesi

Mercimekli Afyon Bükmesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 1 fiske tuz
• Su

İç malzemesi

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 tutam maydanoz/Ben koymadım
• Tuz, karabiber, pulbiber

Hamur arası için

• 4 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
• 50 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağı/iç yağ olursa da olur

Üzeri için

• 1 kase yoğurt
• Susam/Ben çörek otu koydum susam yoktu evde
• Sıvı yağı haşhaşa karıştırıp üzerine sürdüm

Mercimekli Afyon Bükmesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayıp tencereye koyalım.
2. Üzerine geçicek kadar su koyup suyunu çekene kadar pişirelim.
3. Pişince bir kaba koyup soğumaya bırakalım. Sonra tuz ,karabiber, pul biber ekleyelim ve karıştıralım.
4. Hamuru için kaba unu tuzu suyu koyup güzelce yoğuralım biraz sert olucak hamur
   sonra ayrı kabta haşhaş sıvı yağı eritilmiş margarini ekleyip güzelce hastası karıştıralım.
5. Diğer kapta yoğurdu suyla açıp karıştıralım kenara alalım.
6. Hamuru 6-7 parçaya bölüp herbirtenesini bir tabak büyüklükte açıp içine haşhaş sürelim
7. Diğer bezeyi de aynı açıp üstüne koyup tekrar haşhaş sürelim bezeler bitene kadar bu işlemi yapalım.
8. En üstüne haşhaş sürmüyoruz ve hepsini bir açıyoruz ne çok kalın nede çok ince açıcaz.
9. Sonra uzunlamasına kesip içine mercimekli harcımzı koyup pide gibi kapatıp bıçakla eşit şekilde kesip ters çevirip 1 çay bardağı tepsiye döküp bukmelerimizi dizelim.
10. En son üstüne yoğurt sürelim ve yağı biraz haşhaşla karıştırıp üstüne onuda sürüp susam çörek otu serpip 200dc ısıtılmış fırında 40. 55dkka pişirelim kontrollu pişirelim fırına göre değişebilir afiyet olsun. 🥰