Mercimekli Haşhaşlı Bükme

Mercimekli Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 adet haşlanmış patates
• 1 yaşmaya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kapak sirke
• 1 su bardağı su
• Aldığı kadar un

İç malzemesi için;

• 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• Tuz
• Pulbiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıvı yağ

Sürmek için;

• 250 gram haşhaş
• 1 su bardağı sıvı yağ

Mercimekli Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Yapılışı

1. Haşlanmış patates ezilir, maya ve su ile karıştırıp sirke ilave edilir. Tuzu ve unuda ekleyip hamur yoğrulur ve sarılıp bir saat dinlendirilir.
2. Soğan yemeklik doğranıp, sıvı yağ ile kavrulur. Mercimek eklenip salçası, tuzu, baharatı katılır, kısık ateşte pişirilir.
3. Haşhaş sıvı yağ ile karıştırıp bekletilir.
4. Bir saat mayalanan hamurumuzu tezgaha alınıp 5-6 bezeye ayrılır. Un yardımıyla bezeler büyütülür.
5. Bezeler servis tabağından biraz büyükçe açılır. Haşhaşlı karışımdan 2-3 yemek kaşığı sürüp, rulo şeklinde getirin. Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayın.
6. Şimdi bu ruloları 4 e bölün. Elimizle her parçayı yayıp ortasına 1 yemek kaşığı mercimekli harçtan koyup sarılır ve tepsiye yerleştirin. Bu ölçüden 2 tepsi çıkıyor. Artan haşhaş hamurların üstüne sürülüp fırına verilir.180 derecede pişirilir.