Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 6 su bardağı su
• 1.5 su bardağı köftelik ince bulgur
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kimyon

Sosu için:

• 1 adet soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı su

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekler güzelce yıkanır. 6 su bardağı su ile ocakta pişmeye bırakılır.
2. Mercimek suyunu çekip lapa gibi olunca ocaktan alınır.
3. Köftelik ince bulgur eklenir ve karıştırılır.
4. Tencerenin kapağını kapatılır. Bulgurun şişmesi için 30-40 dakika beklenir.
5. Bu sırada sos için soğan rondodan geçirilir.
6. Yağ ile beraber ocağa alınır, biraz kavrulur.
7. Salçalar eklenir, karıştırılır, pişmeye bırakılır. Su eklenir, kaynamaya bırakılır.
8. Mercimek ve bulgur karışımı geniş bir kaba dökülür, baharatlar eklenir, birbirine kaynaşması için elle yoğurulur.
9. Karışım yoğruldukça birbirini tutacak kıvama gelecektir.
10. Hazırlanan sos üzerine dökülür ve yoğurmaya devam edilir.
11. İnce ince doğranmış taze soğan ve maydanoz ilave edilir, yoğurulur.
12. Elle sıkılarak şekil verilir ve servis tabağına alınır.
13. Bizim buralarda yanında olmazsa olmazı bol yeşillikli, ekşili, domatesli salatadır. Bu şekilde denemenizi tavsiye ederiz. Şimdiden herkese afiyet olsun.