Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 tane kuru soğan (büyük boy)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 tane yeşil soğan
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yeteri kadar tuz
• İsteğe göre pul biber

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı mercimekleri bir tencereye alalım ve üzerine 3-4 parmak çıkacak kadar su ilave edip pişirelim.
2. Pişen mercimeğin üzerine ince bulguru ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kapatıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirelim. Sürenin sonunda kapağı açıp ara sıra karıştırarak ılık hale getirelim. (bu aşamada mercimek ve bulgur kuru gibi görünebilir sıvı yağda kavrulan soğan ve salça ilave edip yoğurunca kıvamı güzel oluyor. )
3. Kuru soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım üzerine salçayı ilave edip bir 2 dakika daha kavuralım.
4. Kavrulan soğan ve salçayı ılıyan harcın üzerine dökelim baharatlarını ilave edelim ve bütün malzemeyi iyice yoğuralım.
5. Sarımsağı ezelim, yeşil soğanı ve maydanozu ince ince doğrayalım yoğurdumuz harca ilave edip 1-2 dakika daha yoğurup elimizle sıkarak şekil verelim.
6. Servis edeceğimiz tabağa dizerek servise hazırlayalım. 🌹 afiyet olsun 🌹.