Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek biber salçası
• 4 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber
• Pul biber

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimekler yıkanır ve bir tencereye alınarak, üzerini 4 su bardağı su ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Suyunu çekince bulguruda içine karıştıralım ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletelim.
3. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda kavuralım, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavurarak ocaktan alalım.
4. Yarım saat beklettiğimiz mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan ekleyelim oda sıcaklığına geldiğinde, bütün malzemeleri karıştırıp yoğuralım.
5. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğuralım.
6. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilip malzemelerin güzelce karıştıralım.
7. Ve soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğurup istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp şekil verelim.
8. Bu malzemelerden benim şekil verdikten sonra toplam 43 tane köfte çıktı şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun.