Mersin Usulü Biberli Ekmek

Mersin Usulü Biberli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya(ya da yaş maya)
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağından bir parmak fazla sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un (az gelirse kontrollü olarak biraz eklenebilir)

Üzeri için:

• 3-4 adet orta boy soğan
• Yarım su bardağı susam
• Bir kaşık biber salçası
• 1 adet kırmızı kapya biberi
• Yarım çay bardağı zeytin yağı (ya da sıvı yağ)

Mersin Usulü Biberli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ılık su-ılık süt ve mayayı kabımıza alıyoruz. Şekeri ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra yumurtayı ekliyoruz yumurta iyice karıştıktan sonra yağı ve tuzu ekliyoruz. Son olarak da unu alıp ele az bir şey yapışan bir hamur elde ediyoruz. Ağzını kapatıp ılık bir yerde 1-2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.

Hamurumuz mayalandıktan sonra soğanı biberi küçük küçük doğruyoruz susamı, yağı, salçayı da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tepsimize yağlı kağıdı seriyoruz ya da tepsimizi yağlıyoruz. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıyor üzerine harcımızı da ekleyip 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.