Mersin Yöresi Börek (Gözleme)

Mersin Yöresi Börek (Gözleme) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç harcı için;

• 1 tutam gıyıştak otu
• 1 tutam semizotu
• 1 tutam ısırgan otu
• 1 tutam pancar yaprağı
• 1 tutam ıspanak
• 1 kase peynir
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Mersin Yöresi Börek (Gözleme) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına un, tuz ve suyu ilave edelim yoğurun.
2. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
3. İç harcı için otlar yıkanır ve suyu süzülmesi için kenarda beklemeye alınır.
4. Suyu süzülen otlar doğranır.
5. Otların içine peynir, kırmızı biber, tuz isteğe göre nane karabiber eklenir.
6. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım, elinizle yuvarlayalım.
7. Oklava ile üzerine un serperek ince olacak şekilde açalım.
8. Arasına hazırladığımız harçtan koyalım, zarf şeklinde kapatıp saçta pişirelim.
9. Üzerine zeytinyağı yada tereyağı sürüp afiyetle yiyelim. 💐💐.