Merve Aksak Cheesecake

Merve Aksak Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kutu Sek taze peynir (mavi kutu)
• 1 küçük paket labne
• 100 ml krema (paketin yarısı)
• 150 gr pudra şekeri (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Vanilya esansı veya 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı limon suyu ve yarım limonun kabuğu

Taban için;

• 1 buçuk paket burçak bisküvi
• 80 gr tereyağı (5 yemek kaşığı)

Üzeri için;

• 1 buçuk su bardağı frambuaz (donuk veya taze)
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı  nişasta
• 3 yemek kaşığı su

Merve Aksak Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağını eritin.
2. Bisküvileri rondoda toz haline gelene kadar öğütün.
3. Tereyağı ile karıştırın. 22 cm kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin, tüm kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve bisküvili karışımı orantılı bir şekilde yayın. Buzdolabına kaldırın.
4. Peyniri mixerinizde homojen bir kıvam alana kadar yavaş devirde çırpın.
5. Labne ve krema ilave edin.
6. Daha sonra pudra şekerini ve vanilini ekleyin.
7. Her hamleyi yaparken çırpma işlemi devam ediyor.
8. Tek tek! yumurtaları ilave edin.
9. Limon suyunu ve kabuğunu ekleyin.
10. Son olarak elenmiş unu ilave edin.
11. Bisküvili tabanın üzerine karışımı dökün ve bir kurdan ile zigzaglar çizerek hava kabarcıklarından kurtulun.
12. Fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirin.  Bu çatlamayı önleyecektir.
13. Fırının orta rafında 160 derece sıcak fırında cheesecake i 55 dk pişirin.
14. 55 dk sonunda hazır olduğunu kontrol edin (kenarları sabit, ortası jole gibi hafif oynamalı).
15. Fırın ısısını kapatın, aralık bırakarak fırında 1 saat soğutun.
16. Dışarı alın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.
17. 12 saat sonra servise hazır olacaktır.
18. Üzeri için frambuaz ve şekeri 5 dk kadar kaynatın.
19. Süzgeçten geçirip tekrar kısık ateşe ocağa alın.
20. Nişastayı su ile karıştırıp ekleyin.
21. Kaynama noktasına karıştırarak getirip bur kaseye alıp soğutun.
22. Cheesecake in üzerine döküp servis edin.