Meşhur Bafra Pidesi (Enfes Kapalı Pide)

Meşhur Bafra Pidesi (Enfes Kapalı Pide) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2.5 su bardağı ılık su
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı un

İç harcı için:

• 400 gram dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1.5 yemek kaşığı tereyağ
• Karabiber, tuz

Dışına sürmek için:

• Tereyağ

Meşhur Bafra Pidesi (Enfes Kapalı Pide) Tarifi'nin Yapılışı

Bir bafralı olarak size bu meşhur pidemizi tattırmadan olmazdı. Enfes tarifimizi sizlerle buluşturmak istiyorum. Haydi herkes mutfağa sevgili takipçilerim😍.

1.  Öncelikle hamur için ılık su, şeker ve maya bir kaba alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır.
2. Ardından tuzu ve sıvı yağ eklenir. Yavaş yavaş unu eklenerek yoğurulmaya başlanır. Unu kontrollü eklemekte fayda var.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir ve üzeri kapatılıp 45 dk kadar mayalanmaya bırakılır.
4. Hamur mayalanırken kıymamız tavada kavrulur. Kavrulan kıymanın üzerine küçük doğranmış soğanlar ilave edilir ve tereyağ ile soğanlar hafif öldürülür.
5. Tuz ve karabiberi eklenir ve altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
6. Mayalanan hamurdan orta ufaklıkta bezeler alınır. İnce uzunlamasına açılır araya kıymalı harç koyulur ve resimdeki gibi hamur kenarlardan alınıp üstte sıkılarak kapanır, kapanan pide elde hafif uzatılır ve tepsiye yerleştirilir.
7. Tüm hamurlara aynı işlem uygulanır. Ve pideler tepsiye sırayla dizilir.
8. Önceden ısınmış 200 derece fırında kızarana dek pişirilir.
9. Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine tereyağı sürülür.
10. Ve makasla kesilerek pideler servis tabağına alınır.

Afiyet olsun👩🏻‍🍳.