Meşhur Erzurum Ketesi (Oklavasız En Kolayından)

Meşhur Erzurum Ketesi (Oklavasız En Kolayından) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (sarıları üzeri için ayırın)
• 1 paket instant maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6.5-7 su bardağı un

Keteye sürmek için;

• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un

Üzeri için:

• 2 adet yumurtanın sarısı

Meşhur Erzurum Ketesi (Oklavasız En Kolayından) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcını kavuralım; 1 çay bardağı yağı yanmaz tavaya alalım ,hafif kızınca 2 su bardağı unu ekleyip orta ateşte unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım.
2. 5 dakika kavurmak yeterli bir kenarda ılısın.
3. Unu yoğurma kabına alıp tüm malzemeyi ilave edip güzelce yoğuralım.
4. Son aşamada elimizi yağlayıp biraz daha yoğurup hamuru toparlayalım.
5. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
6. Tezgahı yağlayıp hamuru tezgaha alalım bir iki yoğurup mandalina kadar parçalar koparalım.
7. 12 pezi çıkıyor ,pezileri tezgahta elimizle açıp eriştiğimiz tereyağ sıvı yağ karışımıyla biraz yağlayıp iç harcını koyup kenarlardan toparlayıp ağzını büzelim.
8. Elimizle biraz bastırarak genişletelim inceltmeyin pişerken kurur.
9. Yağlanmış tepsiye büzdüğümüz kısım alta gelecek şekilde dizelim.
10. Üzerine çatalla çizikler atalım .
11. 15 dakika kadar tepside beklesin .
12. Çırptığımız yumurta sarılarını fırçayla sürün.
13. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim ,yaklaşık 40 dakikada pişer.