Meşhur Fellah Köfte

Meşhur Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte Harcı İçin;

• 2 Su Bardağı İnce Bulgur
• 2 Su Bardağı Kaynar Su
• 1 Adet Yumurta
• 1 Yemek Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Pul Biber
• Alabildiğine Un

Sosu İçin;

• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• Bir Tutam Maydonoz
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Su Bardağı Su

Üzeri İçin;

• Yoğurt

Meşhur Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulgur, tuz, biber karışımını kaynar su ile ıslatıp, bulgurların suyu çekmesi beklenir.
2. Suyunu çeken karışıma un ve yumurta da ekleyerek yoğurulmaya başlanır.
3. İyice yoğurduğumuz ve katılaşan hamurumuzdan küçük küçük parçalar alarak köfte şekli verilir. (fotoğraflarda ayrıntılı olarak gösterildi)
4. Bir tencere içine makarna haşlayacakmış gibi su koyup kaynaması beklenir.
5. Kaynayan suya köfteler atılır ve şişmeleri beklenir.
6. Bu esnada sosu hazırlanmaya başlanır. Yağda iyice kavrulan salça üzerine sarımsak ve su eklenir.
7. Su koyulaşsana kadar pişirmeye devam edilir. En son ince ince kıyılmış maydanozlar da eklenir.
8. Haşlanan köfteler sudan servis tabağına alınır. Sosla harmanlandıktan sonra üzerine yoğurt eklenir.
   Afiyet olsun