Meşhur Güllüoğlu Pastane Poğaçası

Meşhur Güllüoğlu Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr pastacılık yağı veya tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 25 gr sade toz krem şanti
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• Yeterince un ( Yaklaşık 500-600 gr)

İçi için:

• Beyaz peynir

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Meşhur Güllüoğlu Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pastacılık yağı yapımından başlayalım.
2. Pasta malzemeleri satan dükkanlarda hazır olarak satılıyor ama evde hazırlamak mümkün.
3. 300 gr margarin tavada eritilir (Dikkatli olun yağ yanmasın)
4. Ocaktan alınır oda ısısına geldiğinde buzdolabında yağ donana kadar dinlendirilir.
5. Donan yağ dolaptan çıkarılır, bıçakla bir kaç yerinden delikler açılarak alttaki suyu süzülür.
6. Tamamen suyundan arındırılan yağ kullanılmaya hazır duruma getirilir. (Bu tarifi pastacılık yağı ile yapmanızı öneririm ama tereyağda kullanabilirsiniz)
7. Maya 1 su bardağı ılık suyun içinde eritilir.
8. Karıştırma kabına; Un elenir ortası havuz gibi açılır.
9. Havuzun içerisine mayalı su, yumurta, şeker, toz krem şanti, hazırlanan yağ veya tereyağ eklenir unun üzerine tuz serpilir.
10. Ortadan başlayarak hafif hafif undan alarak yoğurulur.
11. Homojen kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edilir, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. (Un eklemesini kontrollü yapın havuz yaparken bütün unu koymayın gerektikçe eklersiniz)
12. Karıştırma kabının kapağı kapatılır sarılır ve 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
13. Sade poğaça yapmak için; Mayalanan hamurdan 80 grlık parçalar kopartılır yuvarlanır.
14. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
15. Peynirli poğaça için; 80 grlık hamur koparılır yuvarlanır tezgahta elle ortası açılır (ortası ince kenarları kalın bırakın)
16. Açılan hamurun ortasına beyaz peynir eklenir ve kapatılır.
17. Kapatılan kısma el içi ile bastırılarak şekil verilir.
18. Tepsiye dizilir.
19. 15 dakika tepsi mayası için bekletilir.
20. Yumurta sarısı sürülür çatalla iz yapılır.
21. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir (yaklaşık 30 dakika) Sıcak veya ılık servis edilir. Afiyet olsun😘

INSTAGRAM HESABIMA BEKLIYORUM CANLAR❤ @pastartolet