Meşhur İçli Köftem

Meşhur İçli Köftem Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tane kuru soğan
• Tuz, su

İçi için;

• 500 gram az yağılı kıyma
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 2 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber ve tuz

Meşhur İçli Köftem Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve irmik  yoğurma kabına alınır, üzerini geçmeyecek şekilde kaynar suyla ıslatılır ardından 10, 15 dakika dinlendirilir o arada kıyma bir tavaya alınır.
2. Hiç yağ koymadan kavrulur içine ince doğranmış soğan ve salça eklenip kıyma suyunu salıp çekene dek kavrulur en son ocaktan aldıktan sonra tuzu, cevizi ve ince doğranmış maydanoz eklenip karıştırılır.
3. Ve tamamen soğuması için bir kenara alınır. Dinlenen bulgura yumurta, un ve salça robottan ( dişe gelmeyecek şekilde )iyice çekilmiş soğan ve yeterince tuz eklenip arada elimizi ıslatarak hamur kıvamına gelene dek yoğrulur(kıvamı ne çok cıvık nede çok sert olmalı).
4. Köfte harcından limon büyüklüğünde parçalar kopartılır içi parmakla kenarlarını çatlatmadan oyulur ve tamamen soğuyan kıymadan aşırı olmayacak şekilde içine konup elin ortasında çevire çevire üstü kapatılır. (bu işlem sırasında da köftenin rahatça çevrilmesi için el devamlı ıslatılmalı)
5. Kalan harçta aynı şekilde bitene dek yapılır. En son üzerine salçalı sos isteğe göre dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.
Not:fazlaca yaptıysanız eğer buzlukta tek tek dondurabilir, ihtiyacınız olduğunda kızartmadan 2 saat önce çıkartıp tamamen buzu çözüldükten sonrada kızartabilirsiniz.