Meşhur Kayseri Yağlaması (Şebit)

Meşhur Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş hamuru için;

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket maya
• 5 ila 5, 5 su bardağı un lütfen kontrollü

Kaymalı harcı için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 3 veya 4 adet domates
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
• Dileyen yeşil sivri biberde ekleyebilir

Üzerine;

• Yoğurt

Bardak ölçüsü 200 ml

Meşhur Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikli hamurumuzu mayalayacağız.
2. Uygun kabın içerisine maya şeker yağ süt tuz ekleyip çırpıp sonra kontrollü şekilde unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak hamur yoğuruyoruz.
3. 40 -45 dk ılık ortamda mayalamaya bırakıyoruz.
4. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
5. Servis tabağı kadar açıp tavada ocakta ters düz yaparak pişiriyoruz.
6. Artık kıymalı harcı pişiriyoruz; 400 gram kıymayı tavaya alıp biraz kavuruyoruz.
7. Üzerine doğradığımız soğanı ilave edip soğanlada biraz kavuralım rengi dönene kadar soğanın yani.
8. Sonra salçayı baharatları ve sarımsağı tuzu ilave edip salçanın kokusu gidene dek kavuruyoruz.
9. Kabukları soyulmuş rendelenmiş veya robottan çekilmiş domatesleri de ekliyoruz.
10. Son olarak üzerine 1 su bardağı kaynar suyuda ekleyip  5 dakika kadar pişirip ocaktan alıyoruz.
11. Lavaşları ortasından büzerek tutup kıymalı sosa batırıp servis tabağına alıyoruz.
12. Üstüne kıymalı harçtan yayıyoruz.
13. Lavaş bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz üst üste üst üste dizip bitiriyoruz bu şekilde.
14. Son olarak dilimleyip üzerine yoğurt döküyoruz.

Sıcak tüketilmesi önerilir.

Afiyet olsun😊.

Bu videodan sesli anlatım ile izleyebilirsiniz🥰👇.