Meşhur Konya Usulü Bamya Çorbası

Meşhur Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram kuru çiçek bamya
• 250 gram kuzu kuşbaşı et(orta yağlı ince doğranmış)
• 1 büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 parça limon tuzu
• 5 su bardağı su

Meşhur Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Konyanın meşhur bamya çorbasını bilmeyen yoktur herhalde bizim için düğünlerin olmazsa olmazı denemeyen varsa şiddetle tavsiye ederim.

1. Öncelikle ilk aşamamız bamyaların tüylerini teflon tavada orta ateşte 3 dakika kadar çevirelim ve ardından temiz bir bezin içine alıp hafif ovulur kalan tüyleri de dökülür ve tencereye bamyaların üzerini geçecek şekilde su eklenir ve limon tuzu atılır iki parça( bamyanın sünmesini önler limon tuzu ).
2. Bamyalar haşlanırken soğan incecik kıyılır eritilmiş tereyağında pembeleşir ve ardından etleri kavururuz.
3. Soğanla birlikte kavrulduktan sonra salçalar eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur ve üzerine 5 su bardağı sıcak su ve iki parça daha limon tuzu eklenir.
4. Kaynayınca bamyalar ipinden nazikçe zedelemeden çıkarılıp tencereye katılır eğer çok katıysa biraz daha su eklenir ve çorba koyu bir kıvam alıncaya kadar kaynatılır, ben yaklaşık bir saat pişirdim damak tadınıza göre limon tuzunu azaltıp çoğaltabilirsiniz piştikten sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz afiyet olsun:)