Meşhur Pideli Köfte (Videolu)

Meşhur Pideli Köfte (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram dana kıyma
• 1 adet soğan rendesi
• 1 diş sarımsak rendesi
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1/2 (yarım) çay bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon
• Sıvıyağ ( pişirmek için)

Sosu için;

• 1 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ (üzeri için)

Servis için;

• 1-2 adet pide
• Domates
• Yeşil biber
• Yoğurt

Meşhur Pideli Köfte (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfteyi hazırlayarak başlayalım.
2. Köfte için su hariç diğer malzemeler güzelce yoğrulur.
3. Soğuk su eklenip yoğurmaya devam edilir.
4. 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
5. Sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
6. Elimiz sıvı yağ ile hafifçe yağlanır.
7. Bu şekilde yapışmıyor ve şekil vermesi daha kolay oluyor.
8. Köftelerin üzerine bastırarak iyice inceltilir.
9. Pişerken biraz toplayacaktır.
10. Kızgın yağda çevirerek kızartılır.
11. Pideler küp şeklinde doğranır ve uygun bir tavada kısık ateşte ara ara karıştırarak kıtırlaştırılır.
12. Sosu için salça sıvı yağda kavrulur.
13. Domates rendesi eklenip karıştırılır.
14. Sıcak su ve tuz eklenip kaynamaya bırakılır.
15. Kısık ateşte 5-6 dk pişirilir.
16. Domatesler ve biberler az yağda 1-2 kez çevirerek kızartılır.
17. Pideler servis tabağına alınır.
18. Üzerine domates sosu aktarılır. Köfteler yerleştirilir.
19. Eritilip kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
20. Yanında yoğurt, domates ve biberle servis yapılır. Afiyet olsun 🌸.

📌İsterseniz sadece salçalı sos hazırlanabilirsiniz.

📌3-4 kişi için bu ölçüler yeterli oluyor.