Meşhur Ramazan Kahkesi

Meşhur Ramazan Kahkesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı su
• Yarım su bardağı şeker
• 1 çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 30 gr yaş maya

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• Çörek otu, susam

Meşhur Ramazan Kahkesi Tarifi'nin Yapılışı

Gaziantepte özellikle ramazan aylarında hemen hemen her sokakta buram buram kokarmış bu lezzet😍
İftardan sonra çay yanlarının, bayramların olmazsa olmazıymış.
Bende ustasından tarif gördüm madem deneyeyim dedim ev pastane gibi koktu bile🤗

1. Yoğurma kabına unu eleyerek ortasına havuz açalım. ,
2. Havuza sıvı yağ ,su ,tuz, şekeri mahlep ve mayanın yarısını  ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
3. Ele yapışan kıvamda oluyor 15 dakika kadar yoğuruyoruz böylelikle o yapışan kıvam gitmiş oluyor.
4. 15 dakika yoğurunca mayanın kalan kısmını  ekleyip en az 5 dakika yine yoğuralım.
5. Bu sırada tekrar elinize yapışabilir yoğurdukça yine kendini toplayacak. Püf noktası mayayı iki defada eklemekte ve yoğurmakta saklı.
6. Pürüzsüz kıvam alan hamurun üzerini örterek 20 dakika mayalandıralım.
7. Tepsiye yağılı kağıt sererek hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekillendirelim.
8. Bu ölçülerden bende 2 adet kahke çıktı.
9. Dizerken sıralı bir şekilde ard arda diziyoruz bir bütün olmuş oluyor.
10. Bir kaseye yumurta sarısı ve pekmezi alarak karıştıralım ve üzerine sürerek çörek otu susam serpiştirelim.
11. Elimizle çok bastırmadan her birinin üzerine azıcık bastıralım. Tepside 10 -15 dakika kadar bekletip 180 derecelik fırına verelim.
    Kahkelerimiz hazır😊
    Afiyet olsun.