Meşhur Urfa Yumurtalı Köfte

Meşhur Urfa Yumurtalı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı köftelik bulgur
• 1. 5 çay bardağı isot
• Az tuz
• Köfte baharatı
• Maydanoz
• Yeşil soğan
• 2 diş sarımsak
• Az pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 4 yumurta

Servis için;

• İstenilen yeşillik

Meşhur Urfa Yumurtalı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulgur salça isot baharatlar doğranmış sarımsak yoğurma kabına alınır. Ve yeşil soğanların beyaz kısmı da doğranarak köfteyi yoğurmaya başlarız. Köftemizin daha lezzetli olması ve hemen şişmemesi için az su alarak yoğururuz toplamda iki su bardağı kadar su alınarak köftemiz iyice yoğurulur. Daha sonra doğramış olduğumuz maydanoz ve yeşil soğanları katar yoğurmaya devam ederiz. Bu arada yağımızı tavaya alır yandıktan sonra kırıp çırptığımız yumurtaları döküp pişiririz. İyice yoğurulan köftemizin üzerine önce sıcak yağı döküp bir kez daha yoğurduktan sonra yumurtaları alırız. Burada sadece yumurtaları karıştırırız. Yumurtaları dağıtırız sadece ezmemeye dikkat ederiz. Son işlemi de tamamladıktan sonra köftemiz servise hazırdır.