Meyve Soslu Cheesecake

Meyve Soslu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt taban

• 2 paket yulaflı bisküvi (Rondodan geçirilmiş)
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı fındık kırığı (Rondodan geçirilmiş)
• 3 yemek kaşığı tereyağı (Eritilmiş)

İç keki

• 4 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 200 gram krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 600 gram labne peyniri (3 paket)

Meyve sosu

• 250 gram frambuaz
• 250 gram çilek
• 3/2 bardak toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 kahve fincanı vişne suyu
• 1 çay kaşığı tereyağ

Meyve Soslu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Kelepçeli 24 cm kek kalıbını çok hafif yağlayıp altına yağlı kağıt serin kalıbın dışına tasan kısmı kesip en dış kısmına alüminyum folyo ile sarın labneli karışım pişerken yanmasın diye..
2. Yulaf bisküvileri rondoda toz haline gelene kadar çekerek bisküvileri bir kabın içine alıp üzerine eritilmiş tereyağı, toz fındık ve toz şekeri ekleyerek karıştırdıktan sonra,bisküvili karışımı kalıbın içerisine alın.
3. Kenarlara da gelecek şekilde kaşıkla düzelterek üzerine bir bardağın altı ile bastırarak zemini düzleştirin daha sonra dolaba koyup krema keki hazırlayana kadar bekletin.
4. Fırınınızı 150 dereceye ayarlayın.
5. Fırının altına su dolu bir kap koyun veya pişireceğiniz kalıbı koymadan tepsisine su koyun pişerken çatlamasını engelleyecek.
6. Labne peynirlerini mikser yardımı ile çırpın başka bir kabın içinde kremayı da çırpın.
7. Labne üzerine un, şeker ve diğer tarafta çırptığımız kremayı ekleyip çırpmaya devam edelim.
8. Daha sonra, yumurtaları tek tek karışıma ilave edin.
9. Yumurtaları ekledikten sonra tekrardan karıştırın.
10. Hazırladığınız karışımı kelepçeli kalıbı dolaptan alıp bisküvi tabanı üzerine dökün.
11. Kelepçeli kalıbınızı fırına yerleştiriniz fırının alt kısmına içi su dolu bir kap koyarak 160 derecelik fırında 60 dakika pişirin veya içine oturabileceği bir fırın tepsisine koyup fırına verin, bu kalıbın içine 3 parmak kalınlığında su dökün ve fırına verin.
12. Kalıbın içine su kaçmamasına dikkat edin. Riskli olacağından fırın altına su koymak daha iyi pişmesine yardımcı oluyor.
13. 60 dakika sonunda fırını kapatın kapağını hafif aralayarak bu şekilde tatlınızı 15 20 dakika dinlendirin.
14. Cheesecake’inizi oda sıcaklığında soğutun.
15. Ardından soğuyan sosunuzu üzerine döküp buzdolabında dinlendirin.
16. Meyve sosu.Meyve sosu için nişasta ile vişne suyunu açarak karıştırın.
17. Diğer tarafta toz şeker ile meyvelerinizi sos tenceresine alın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
18. Sosunuz pişince blender yaparak bir taşım kaynatın.
19. Üzerine temperleme usulü nişasta ve vişne suyu karışımını birleştirip bağlayın sosunuzu koyuluğuna göre nişasta oranında değişiklik yapabilirsiniz.
20. Koyulaşan sosu ocaktan alın ve içine tereyağı ekleyin. Tereyağını karıştırarak sosa yedirin.
21. Hazırladığınız sosu soğutun soğuyan cheescakekinizin üzerinde ilave edin.
22. Soğuyan pastanızı bir gece dolapta bekletin ertesi gün kahve yanında afiyetle yiyin 🥰.

Afiyet olsun.