Meze Tabağı

Meze Tabağı Tarifi'nin Malzemeleri

Tek tabakta dört çeşit harika mezeler; mütebbel, haydari, muhammara ve şakşuka👌

Şakşuka için malzemeler;

• 1 adet orta boy kemer patlıcan
• 4 adet sivri biber
• 5 adet domates veya 250 gr konserve domates sosu
• 1 diş sarımsak
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz, karabiber, 2 adet küp şeker

Mütebbel için malzemeler;

• 1 adet büyük boy kemer patlıcan
• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tahin
• Tuz
• 1 diş sarımsak

Muhammara için malzemeler;

• 4 adet közlenmiş kapya biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı ceviz

Haydari için malzemeler;

• Kibrit kutusu büyüklüğünde ezine peynir (yumuşak olursa daha iyi olur)
• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 silme tatlı kaşığı nane
• Tuz
• 4-5 dal dereotu

Meze Tabağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Şakşuka için patlıcan küp doğranıp tuzlu suda bekletilerek acı suyu alınır ve süzülüp kurulanır.
2. Biberler ne çok küçük ne çok büyük olmayacak şekilde doğranıp. Önce patlıcanlar ve biberler kızartılır kağıt havlu üzerine konulup fazla yağı alınır.
3. Domatesler ve sarımsak ister rendelenir istenirse rondodan geçirilip az yağda domatesler, tuz, karabiber ve şeker eklenerek domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
4. Kızartılmış patlıcan ve biberlerin üzerine dökülür güzelce karıştırılır. Soğuk olarak servis edilir.
5. Mütebbel için patlıcan közlenip incecik kıyılır. 1 y. Kaşığı zeytinyağında dövülmüş sarmısakla sotelenir. Ayrı bir kapta yoğurt tahin ve tuz karıştırılıp içerisine közlenmiş patlıcan eklenip güzelce karıştırılır. Nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
6. Muhammara için tüm malzemeler birbirine geçip kıvam alana kadar rondodan geçirilir. Üzerine ceviz koyarak servis edebilirsiniz. Zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın👌.
7. Haydari için peynir çatalla ezilir. İçerisine incecik kıyılmış dereotu ve diğer malzemeler eklenerek güzelce karıştırıp servis tabağına alınır.

Not:mezeniniz lezzetli olmasını istiyorsanız mutlaka süzme yoğurt kullanın😊.

Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin 😊.