Mihmandar Kebabı Tarifi

Mihmandar Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500g kuzu kuşbaşı
• 1 paket mantar
• 4 adet patates (püresi için)
• 2 adet kuru soğan
• 4-5 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 6-7 adet patlıcan (bostan patlıcanı ise 4-5 adet)
• yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber

üzeri için

• kaşar peyniri
• çeri domates

Mihmandar Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak kuzu kuşbaşıyı yıkayıp tencereye alıp kendi suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.
Patlıcanları 1 parmak genişliğinde yuvarlak olarak kesip hafif yağlayıp ve tuzlayıp 200 derece fırında kızartıyoruz.
(Tavada kızartmaktan daha pratik ve hafif)
Patatesleri soyup gelişi güzel keserek diğer tarafta haşlanmaya bırakıyoruz.
Soğanları doğrayıp tencerede yağda kavururken mantarları, sivri biberi ve domatesleri doğrayıp kavrulan soğana sırayla ekliyoruz.
Pişen patatesleri püre yapmak üzere hafif tereyağında 1-2 çevirip yaklaşık yarım su Bardağı süt ile püre yapıyoruz.
Pişen mantarlı soteye tuz, karabiber ve Yarım yemek kaşığı domates ve Yarım yemek kaşığı biber salçası ve kuşbaşıları da ekleyip 5 dk daha pişirip altını kapatıyoruz.
Yuvarlak borcama ilk olarak patlıcanları güzelce diziyoruz üzerine mantarlı etli sosu onun üzerine de patates püremizi kaplıyoruz. Ve en son kaşar peynir ve çeri domates ile 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar bekletiyoruz.
AFİYET OLSUN:)