Mihriban Usta’nın Çiğköftesi

Mihriban Usta’nın Çiğköftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı çiğköftelik esmer bulgur(aktardan açık alınacak)
• 4 domates (önceden buzluğa atılırsa sonuç daha güzel olur)
• 2 kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu çiğköfte baharatı(aktarda hazırlatın)
• 2 yemek kaşığı isot biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Nar ekşisi
• Zeytin yağı
• Hazır baharat yoksa (birer tatlı kaşığı kimyon.yenibahar.kırmızı tatlı toz biber.pulbiber
• Bir çay kaşığı karabiber

Mihriban Usta’nın Çiğköftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanları ve sarımsakları rondodan geçirin ve suyunu sıkıp posasını çiğköfte tepsisine alın.
2. Domatesleri buzluktan çıkarıp kullanacaksanız buzu çözülünce önce elinizle suyunu sıkın ve posasını rondodan geçirin.
3. Tepsiye alın.
4. Salça ve baharatları da ilave edin.
5. Bulguruda kattıktan sonra yoğurmaya başlayın.
6. Yumuşamaya başladıktan sonra çiğ köfteniz hala kuruysa bir domates ve bir yemek kaşığı domates salçasını robottan geçin ve çiğkofteye ekleyin.
7. Tekrar yoğurmaya devam edin. Çiğ köfteniz kuru değilse ekstra bunu yapmanıza gerek yok.
8. Tamamen yumuşayan çiğköfteye yarım çay bardağı zeytin yağı ve nar ekşisi ilave edin tekrar yoğurun.
9. İnce kıyılmış  maydanozuda katın ve elinizi yağlayıp sıkın.

Not:çiğköfte bulgurunuz kesinlikle aktardan açık halde alın paketli olanlar su koymadan yumuşamıyor.

Çiğköfte baharatınızı aktara kendiniz yaptırın. Paketli olabilir aynı lezzeti vermez.

Domatesi birgün önceden kabuklarını soyup 4 e bölüp buzluğa koyun. Ertesi gün çıkarın çözdürüp kullanırsanız çok daha lezzetli olacaktır.

Püf noktalarına uyarsanız harika bir çiğköfte yapabilirsiniz sizde. Afiyet olsun.