Milföy Çanağında Etli Patlıcan

Milföy Çanağında Etli Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

Yemek harcı için

• 2 adet patlıcan
• 250 gram antrikot
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet kapya biberi
• 2 adet sivri biber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

• 4 adet kare milföy
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı susam

Milföy Çanağında Etli Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır ve kızgın yağda sotelenir.
2. Üzerine biberler eklenir.
3. Sebzeler de sotelendikten sonra tuzlu suda bekletilen ve küçük kare şeklinde doğranmış patlıcanlar eklenir. (pijama şeklinde soyduk).
4. 2 adet domates rendesi ve sıcak suda eklendikten sonra ağzı kapatılarak pişirilir.
5. Suyunu çeken ve pişen sebzelerin üzerine küçük kare şeklinde doğranan antrikot ilave edilir. (etleri marine edip tost makinesinde mühürledim yaklaşık 5 dk).
6. Et marinesi için zeytinyağı, tuz ve karabiber sürdüm. Tost makinesi yerine döküm tava da alternatif olabilir.
7. Etlerle sebzeler piştikten sonra baharatları ekleyip ocaktan alıyoruz.
8. Güveç kaplarına karışımı porsiyonluyoruz.
9. Milföyleri merdane ile çok hafif büyütüp güveçlerin üzerine kapatıyoruz. (milföylerin yapışmaması için güveçlerin kenarlarını hafif yağladım. ).
10. Üzerine yumurta sarısı ve susam ile 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
11. Piştikten sonra güveçleri ters çeviriyoruz ve milföyün içinde kalıyor bizim helva kıvamlı yemeğimiz :).