Milföy Çanağında Kuzu Kavurma

Milföy Çanağında Kuzu Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg az yağlı kuzu sotelik et
• 2 -3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 iri kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 6-8 adet milföy yaprağı

( baharatlar zevkinize göre değişebilir)

Milföy Çanağında Kuzu Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Kuzu eti kızgın çelik tencereye koyularak önce suyunu bırakana, sonra suyunu çekene kadar karıştırılarak kavrulur. Sonra kuru soğan orta boy piyazlık şeklinde parçalanarak ete katılır. Baharat ve tuzu da ilave ederek 1 su bardağı sıcak su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılıp 45 dk. Kadar pişirilir. Bu süre sizin etinize ve tercihinize göre değişebilir.
Et soğuduktan sonra ( ben bir gün sonra yaptım) fırın 200 dereceye ayarlanıp açılır. Et fırına dayanıklı, resimdekinden daha fazla çapta olmayan, kaselere paylaştırılır. Kaselerin ağız kısımları milföylerin yapışmaması için hafifçe margarinle yağlanır. Milföyler kaseden hafifçe sarkacak şekilde elle açılır ve üzerine kapatılır.
Kaseler tepsi içinde fırına koyulup, milföy kızarana kadar pişirilir.
Ters çevrilip nazikçe, milföyü zedelemeden kaseden çıkarılıp servis edilir.

Bu tarifi tavuk ile de yapabilirsiniz.