Milföylü Orman Kebabı

Milföylü Orman Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 400-500 gram kuşbaşı et
• 4-5 kaşık sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 1 büyük havuç
• 1 büyük patates
• 1 bardak bezelye
• 10-12 adet milföy hamuru
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik

Milföylü Orman Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Sıvı yağda et kavrulur, soğan ince doğranıp o da kavrulup yarım bardak su konup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Bu arada havuç ve patates tavla zarı formunda doğranır. Suyunu çekince sebzeler katılarak şöyle bir kavrulur. Bezelyeyi konserve kullanıyorsanız en son atmalısınız. Ben buzluktaki mevsiminde şokladığım bezelyeyi kullanıyorum. Tuzunu ve baharatlarını atarak yarım bardak su koyarak suyunu çekene kadar pişirilir.
Milföy hamurlarının yarısı birleştirilerek tezgah üzerinde biraz un yardımıyla yuvarlak açılır ve yağlanan yüksek kenarlı yuvarlak tepsiye yerleştirilir, kenarları biraz yükseltilir. Ilınan et yemeği hamurun üzerine aktarılır. Kalan milföy hamuru da tepsiye göre açılıp üzeri kapatılır. Alttaki hamura kenarları bastırılarak yapıştırılır. Üzerine yumurta sarısı veya pekmez sürülüp fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.