Minnie Mouse Doğum Günü Pastası

Minnie Mouse Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 250 ml lik bardak ölçüsü kullandım
• 9 yumurta ( büyük boy )
• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı un
• 3 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 1 çay bardağı sıcağa yakın su
• 1 fiske tuz

Kreması için;

• 1 litre süt
• 200 gram margarin
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• 200 gram çiğ krema

Frosting için ( dış kaplama );

• 200 gram teremyağ
• 400 gram pudra şekeri
• Yarım limon suyu
• Arası için damla çikolata meyve

Süslemek için;

• Şeker hamuru
• 50 gram ten rengi
• 500 gram kırmızı
• 150 gram beyaz
• 200 gram siyah
• Ayarlanabilir kelepçeli kalıp boyutu
• 30×25 şeklinde ayarladım
• Kullandığım bardak standart su bardağı

Minnie Mouse Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar.

Kızımın doğum günü için pastasını kendim yapmaya karar verdim lale hanım ve Ayşe hanımın ( cake boutiqe ) tariflerinden esinlenerek çok muhteşem bir pasta elde ettim hatta bu benim. İlk pastam olmasına rağmen sipariş bile aldım.

Pandispanyamızı  hazırlamak için yumurtaların sarı ve beyazlarını  ayırıyoruz, sarısına şeker, beyazına tuz koyarak ayrı ayrı çırpıyoruz, beyazı krem şanti kıvamında sarısı krema haline gelene kadar yaklaşık 15 er dakika çırpıyoruz, ben önce sarısını çırptım sonra beyazına geçtim, yumurta sarılarını çırpma işlemi bittiğinde sırasıyla su ,vanilya, kabartma tozu ve un koyup mutlaka elenmiş un olmalı çırpma devam edilir, daha sonra yumurtanın beyazları krem şanti halini alana kadar bir fiske tuz katıp çırpılır, bu hazırladığımız karışım  yumurta sarıları ile hazırlanan unlu karışıma eklenir ,bu sırada yedirmek için tahta ya da slikon kaşık kullanılır kesinlikle mikser ile karıştırılmaz aksi takdirde baloncuklar söner ve kek kabarmaz, yağlı kağıt ile kaplanan kelepçeli kalıba dökülür harcımız önceden ısıtılmış 170 derece fırına verilir ilk 20 dakika fırın kapağı açılmaz daha sonra kurdan testi ile pandispanya fırından alınır soğuyana kadar kenarda bekletilir, soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır bir kenara koyulur.

Krema için, margarin eritilir un eklenir kavrulur ,unumuz kavrulurken ayrı bir tencerede süt yumurta şeker vanilya çırpılarak kaynama noktasına getirilir, kavrulan una bu karışım dökülür bu sırada mikser elimize alınır bir yandan ocak altı açık halde bu karışımı iyice birbirine yedirilir gözgöz olmaya başladığında ocaktan alınır kapağı kapatılır iyice soğuması beklenir soğuyan kremamızın içine çığ krema eklenir, iyice pürüzsüz olana kadar bir daha mikserden geçirilir kremamız da hazırlanmış oldu.

Pandispanyayı kolay kesmem için ben kenarlarından incecik bıçak ile daire çizip ip ile kesiyorum istediğiniz kata ayırıp ilk katı pastayı sunum yapacağımız tepsinin üzerine alıyoruz, 1 bardak süte 1 yemek kaşığı koyup karıştırıp pandispanyamızı  fırça yardımı ile ıslıyoruz, kremamızdan sürüyoruz düzgün bir şekilde damla çikolata ve meyve ekleyip ikinci kat pandispanyamızı üzerine kapıyoruz, kaç katlı yaparsanız  yapın ama kesinlikle pastanın en üst kısmına krema sürmüyoruz ben iki kat yaptığım için tek katına arasına krema sürdüm kalan kremayı alman pastası için kullandım, pastamız için pandispanya ve kremamızı  hazırladık birbiriyle buluşturduk şimdi pastamızı strecleyip dolaba kaldırıyoruz ben bir gece beklettim ama sizin için acelesi var sa iki saat yeterli olacaktır, gelelim frosting yapımına ( ayşe hanıma sonsuz teşekkürler ondan öğrendim frosting kullanmam gerektiğini )
bir çırpma kabına pudra şekeri ve yumuşak teremyağ, limon suyu koyulur iyice çırpılır karışım hazır hale gelir, bu karışımı buzdolabından aldığımız pastanın üzerine spatula ile her yerine kenar ve üst kısımlarına sürülür, bu şekilde hazırlanan pasta tekrar buzdolabına koyulur 1 saat iyice donması sağlanır eğer derin dondurucuda yeriniz var ise orada on dakika durması yeterli oluyor, !!!dikkat !!! Bu frosting şeker hamuru kaplanmasını  kolaylaştırdığı ve çökme riskini tamamen yok ettiği için mutlaka yapılmalı çok önemli bir ayrıntı bekleyen frosting ile kapladığımız pastayı dolaptan çıkarıp
pudra şekeri serpili yağlı kağıt üzerinde şeker hamurunu açıp pastamızın üzerine seriyoruz, kenarlarda fazla kalan kısımları rulet ya da bıçak yardımı ile kesiyoruz şeker hamurumuzu ister elimizle ister şeker hamuru ütüsü  ile düzlüyoruz, burada dikkat edilmesi gereken en önemli ayrıntı kesinlikle düzlerken çok bastırmamak ve kenar kısımlarını  yukardan aşağı doğru değil aşşağıdan yukarıya doğru hareketlerle yapıştırmak, pastamız kaplandı hazır vaziyette, şimdi gelelim süslemesine istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben minnie mouse yaptım, oğlumun tabletine minnie mouse kafası resmini indirip yağlı kağıt ile çizdim sadece yüz kısmını kafa kısmını ağzı geniş su bardağı ile çizdim, kulaklarını küçük çay bardağı ile çizdim kurdelasını uzun şerit kesip iki tarafını ortada birleştirip yaptım kirpik göz ağız burun kısmını de kendi göz kararim ile çizip kestim bütün bunların ayrıntısını cake boutiqe ( ayşe hanımın ) minnie mouse ayrıntılı anlatımla pastasında bulabilirsiniz, bu şekilde süslediğim pastamı strecleyip buzdolabında dinlendirdim bir gece ve afiyetle sundum misafirlerime, sizler de gözünüz kapalı deneyebilirsiniz, kesinlikle korkmayın endişe etmeyin tarifin uzun olduğuna bakmayın elimden geldiğince açıklayıcı anlatmak için uzun yazdım en önce ayrıntısına kadar dikkat ederseniz muhteşem bir pasta elde edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.

Sevgiler