Mirik Köfte (Sivas Usulü )

Mirik Köfte (Sivas Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yoğurtlu sosu için:

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Salçalı sos için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Mirik Köfte (Sivas Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

Bulgurumuzu 1 su bardağı kaynar su ile ıslatalım şişsin biraz ılıdıktan sonra üzerine 1 yumurta tuz kimyon karabiber ve salçamızı ekleyip yaklaşık 20 dk kadar yoğuralım, bu kadar uzun süre yoğurmamızın sebebi pişerken dağılmaması için. Yoğurma işlemi bittikten sonra herhangi bir tepsiye birazcık un serpiştirelim üzerine küçük küçük parçalar koparıp bulgurumuzdan atalım, küçük küçük koparıp atma işlemi de bittikten sonra elimizi hafif sulayıp yuvarlak toplar yapalım, bütün bulgurumuzu yuvarlak yuvarlak top yaptıktan sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim ,derin bir tencere ye 2 litre kadar su alalım kaynatalım kaynadıktan sonra köftelerimizi suya salalım,yaklaşık 20 -25 dk kadar haşladıktan sonra suyunu süzelim, üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosumuzu da döküp servis edelim 👌