Mis Gibi İrmikli Aydın Tarhanası

Mis Gibi İrmikli Aydın Tarhanası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kuru soğan
• 3 kilo domates
• 6-7 kilo etli kırmızı biber
• Tarhana otu (isteğe bağlı)
• 2 kilo süzme yoğurt
• Tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı ya da margarin (kolaylıkla ovulması için)
• Nane, dereotu (isteğe bağlı)
• Yarım kilo irmik (isteğe bağlı)

Mis Gibi İrmikli Aydın Tarhanası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle en alta tarhana otu ve soğan konur. Üzerine kırmızı biber ve domates sıralanır, ocağa konur. İyice eriyene kadar pişirilir. Yer ocağında olursa, tadından yenmez.
2. Piştikten sonra, tarhana otu çıkarılır.
3. Ardından içerisine irmik konur. İrmik koymak istenilmezse, malzeme ılıyınca süzme yoğurt ve unu koyulur.
4. Bu şekilde sabaha kadar bekletilir ve kabarır.
5. Ertesi gün un serdiğimiz tepsilere serilir ve gün içinde parçalara ayrılarak, tekrar serilir. Tamamen kurutulup, değirmene verilir ya da hafif yaş iken ovulur ve elenir.
6. Bir hafta sofra bezinde iyice kurutulur.

Afiyet olsun.