Mısırlı Ayran Aşı (Fresh Soğuk Çorba)

Mısırlı Ayran Aşı (Fresh Soğuk Çorba) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı dövme
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 4 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı su (yoğurdu sulandırma için)
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• İnce kıyılmış dereotu

Mısırlı Ayran Aşı (Fresh Soğuk Çorba) Tarifi'nin Yapılışı

Dövmeyi yıkayarak 2 bardak suyla 10 dakika haşlıyoruz. Altını kapatarak dövmenin biraz açılmasını bekliyoruz. Sonra çıkan sarı suyunu döküyoruz. Önceden haşladığımız mısırı ve 4 bardak suyu içine koyarak kaynamaya bırakıyoruz. ( Ben mısırı önceden haşlayıp buzluğa atıyorum, gerektiğinde kullanmak daha kolay oluyor. Siz konservede kullanabilirsiniz. ) Kaynayıp piştiğine emin olduktan sonra ayrı bir kasede iki kaşık unla yarım bardak suyu çırparak çözdürüyoruz. Kaynayan çorbanın içine karıştırarak bu bulamacı döküyoruz. Onunla 5-10 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz. Ayrı bir kapta yoğurdumuzu hafif sulandırıp çırparak ılıyan çorbadan iki kepçe alıp yoğurda kesilmesini önlemek için ekliyoruz. Daha sonra yoğurdu karıştırarak çorbanın içine döküyoruz. Damak tadınıza göre tuzunu atıyoruz. Servis tabağına alıp arzuya göre üzerine dere otu serpiyoruz. Bu çorba özellikle yazın soğuk tercih edilen bir çorbadır. Ama ılıkda içilir. İçine un bulamacını kattıktan sonra kabuk tutmaması için kapağını yarım bırakmayıp tam kapatmalıyız ve ara sıra karıştırmalıyız. Bunu katmamızdaki amaç çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlamaktır. Yoğurdu koyduktan sonra kaynatmıyoruz. Arzuya göre üzerine yağda koyulabilir ama çorbanın özü budur. İçinde yağ olmadığı için diyet yapanlar için de ideal bir çorbadır. Çok hafif ve lezzetlidir. Denemenizi tavsiye ederim.