Misket Köfteli Ayran Aşı (Erzurumun Meşhuru) Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 su bardağı aşurelik buğday (Den)
- 3 su bardağı yoğurt
- 7-8 su bardağı soğuk su
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
Sosu için;
Köftesi için;
- 250 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı un
- Tuz
- Nane
- Kekik
- Pul biber
- Kara biber
Misket Köfteli Ayran Aşı (Erzurumun Meşhuru) Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle buğdayımızı haşlıyoruz.
- Sonrasında süzüp bi tencerede bekletiyoruz.
- Sonra misket köfteler için malzemeleri iyice yoğurup minik minik yuvarlıyoruz.
- Yuvarladığımız köfteleri un serpilip bir tabağa koyuyoruz ki yapışmasın.
- Sonra ayrı bi kapta yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpıyoruz bu karışımı buğdayın üzerine döküyoruz.
- Sonra suyumuzu(su soğuk olacak) ekleyip ocağın altını açıyoruz.
- Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz(*karıştırmazsak yoğurt kesilebilir)
- Kaynadıktan sonra hazırlamış olduğumuz misket köftelerini de içine katıp 10 dk kadar daha kaynatıyoruz.
- Sonrasında tuzu ekliyoruz ve sosunu tavada kızdırıp dikkatli bi şekilde çorbamıza döküyoruz ve altını kapatıyoruz. Afiyet olsun 🤗