Misket Köfteli Beğendi (Şipşak İftarlık Yemek)

Misket Köfteli Beğendi (Şipşak İftarlık Yemek) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• 500 gr dana koyun (Kuzu da olur)karışık kıyma
• Köfte harcı (Vaktiniz varsa bildiğimiz klasik köfte malzemelerinden hazırlayabilirsiniz)

Beğendi için:

• 3 adet iri patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• Kaşar peyniri
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sos için:

• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• Yarım tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım tatlı kaşığı üzüm sirkesi

Süslemek için:

• Kıyılmış maydanoz

Misket Köfteli Beğendi (Şipşak İftarlık Yemek) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar herkese tekrar hayırlı ramazanlar:) iftar için hemen herkesin dolabında hazır bulunan köftesiyle çarçabuk hazırlayabileceğimiz bir iftar yemeğini sizinle paylaşmak istiyorum. Dün yaptım eşim de çok beğendi😊 çalışan bir kadın olduğum için vakit benim için çok önemli hele ramazanda vakit daha da önem kazanıyor malumunuz. Gelelim tarife:

1. Önce patlıcanları közleyelim.
2. Bunun için yıkayıp kuruladığımız patlıcanlara üç beş çizik atıp fırına sürelim 20 dakikada közleniyor zaten. Köz tavası ya da elektrikli ocakla da yapabilirsiniz.
3. Köfteniz buzlukta hazır vaziyetteyse kişi başı 5-6 tane olacak şekilde çıkaralım çözülsün.
4. Çözüldükten sonra misket misket yapalım. Eğer hazır yoksa köfte harcıyla beş dakikada hazırlayabilirsiniz.
5. Salçalı sosu hazırlayıp bir kenarda bekletelim bunun için :
6. Verdiğim miktardaki salçaları sarımsağı da içine rendeleyerek eser miktarda koyduğumuz zeytinyağında kokusu çıkana kadar kavuralım.
7. Su ile seyreltelim. (Sıvı olmasın)Sirke toz biber biraz da tuz ekleyelim( salçanız tuzluysa eklemeyin)
8. Altını kapatalım kenarda dursun.
9. Bir yandan köfteleri yanmaz yapışmaz tavada kızartalım( eğer kıymanız yeterince yağlıysa kızartırken yağ eklemeyin ilave etmeniz gerekiyorsa bir iki yemek kaşığı yağ ekleyin)
10. Beğendiyi hazırlayalım:
11. Közlenen patlıcanları minik doğrayalım
12. Tereyağını tencerede eritip içine unu ekleyip tuz da ilave edip kavuralım ve sütü ekleyelim
13. Karabiberi sonra da miktarı arzuya kalmış kaşar peynirini ekleyelim patlıcanı ekleyip iyice karıştırıp altını kapatalım.
    Servis tabağına önce beğendi sonra salça sos koyup üzerine köfteyi dizip etrafını maydanozla servis edelim. Afiyet olsun 😊