Mor Menekşe Pastası

Mor Menekşe Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için:

• 4 büyük yumurta
• 150 gram şeker (1, 5 çay bardağı)
• 100 gram tereyağ (eritilmiş)
• 170 gram un (3 çay bardağından iki parmak eksik)
• 1, 5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Orta reçel kısmı için:

• 200 gram orman meyvesi (dondurulmuş)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 2 tatlı kaşığı soğuk su

Mor ve beyaz krema için:

• 200 gram yaban mersini (dondurulmuş)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 2 tatlı kaşığı soğuk su
• 5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 200 gram labne peyniri
• 2 tatlı kaşığı vanilya
• 700 ml sıvı krema (7 çay bardağı)

Mor Menekşe Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce orman meyvesi bir tencereye koyulur ve üzerine şeker ilave edilir, kaynamaya bırakılır.
2. Yumuşayan meyve çatalla ezilir ve püre haline getirilir.
3. Nişasta soğuk su ile karıştırılır ve meyveye ilave edilir. Koyu kıvam alana kadar kaynatılır ve soğuması için bir ayrı kabın içine alınır.Yeni kullanmış olduğunuz tencere yıkanır ve yaban mersini için kullanılır.
4. Meyve ve şeker kaynatılır.Bir blender ile püre haline getirilir .
5. Nişasta soğuk su ile karıştırılır, ilave edilir koyu kıvam alana kadar kaynatılır.
6. Bir kenara soğuması için konulur.Şimdi pastanın kekine gelelim.
7. Bir kabın içine yumurta ve şeker konulur, köpürene ve beyaz olana kadar iyice çırpılır.
8. Yağ ilave edilir, diğer malzemeler ayrı bir kabın içinde karıştırılır ve süzgeçden eleyerek karışıma ilave edilir.
9. El çırpıcı ile yavaşça karıştırılır.
10. Altına yağlı kağıt serilmiş ve kenarı yağlanmış 24 cm kelepçeli bir kabın içine dökülür.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
12. Bir kürdan yardımı ile test edilir. Kek pişince fırının ağzı açık olarak 10 dakika bekletilir (çökmesin diye)
13. Kek fırından çıkarılır ve bir tabağın üzerine ters çevrilir, alt yağlı kağıt alınır. Tamamen soğuduktan sonra tam eşit 3 parçaya kesilir.
14. Şimdi kremasına gelelim. Labne peyniri, pudra şekeri ve vanilya bir kabın içinde karıştırılır.
15. Başka bir kabın içinde sıvı krema mikserle çırpılır ve bu iki karışım bir biriyle karıştırılır.
16. Bu karışımdan orta kısım için ayrılır (göz kararı). Diğer kalan krema içine soğuyan yaban mersini karıştırılır.
17. Mor ve beyaz krema buzdolabında 15 dakika dinlendirilir kullanmadan önce.Şimdi pastanın birleştirme kısmına gelelim.
18. Geniş bir tabak alınır ve kullandığınız kabın çemberi konulur.
19. Altına alt kek yerleştirilir (resimde görmüş olduğunuz gibi)
20. Üzerine mor kremadan konulur, tekrar bir kek ve üzerine soğumuş orman meyvesi karışımı her tarafına çalınır ve hemen onun üzerine beyaz krema. Son kat için kalan kek konulur ve üzerine mor krema çalınır, bir spatula yardımıyla üzeri düzlenir.
21. Kalan krema buzdolabına kaldırılır, kenarları ve üzerinin süsü için.
22. Pasta buzdolabında yaklaşık 4 saat bekletilir.Pasta buzdolabından çıkarılır ve çemberi açılmadan önce bir büyük bıçak yardımıyla kenarından her tarafı kesilir.
23. Saklamış olduğunuz krema kenarlarına sürülür ve bir süs poşeti ile üstü süslenir. Tekrar buzdolabında bir kaç saat bekletilir ve sonra servis edilir.

Afiyet olsun!