Müceddere (Arap Usulü Yeşil Mercimekli Pilav)

Müceddere (Arap Usulü Yeşil Mercimekli Pilav) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Su bardağı yeşil mercimek
• 2 Su bardağı osmancık veya baldo pirinç
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Büyük boy veya 2 orta boy kuru soğan
• 1 Çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) Çay kaşığı karabiber
• 1 Çimdik kakule(öğütülmüş)
• 1 Tablet knor et suyu
• Tuz
• NOT; Baharatlar isteğe göre artırılıp azaltılabilir veya hiç koymayabilirsiniz. Araplar genelde baharatlı yapar.

Müceddere (Arap Usulü Yeşil Mercimekli Pilav) Tarifi'nin Yapılışı

ÖNCELİKLE bu pilav Türkiye’nin doğusunda ve bazı illerde yaygındır. Müceddere ismi ise Arapça’da bu pilav çeşidine denir. Arap ülkelerde yaygın bir tariftir. Bulgurlu veya pirinçli olarak yapılır.

Yıkanmış mercimeği üzeri geçecek şekilde kaynamış su ekleyip bir saat bekletilir&süzülür. Bir tencereye alınır. Mercimeğe 2-3 su bardağı kaynamış su ilave edilir, suyu çekip pişene kadar pişirilir. Üzerine önceden ıslatılmış süzülmüş pirinçler baharatları ile birlikte ilave edilir. Kaynamış 2 su bardağı su ilave edilerek pişmeye bırakılır (pirinç çeşidine göre su miktarı değişebilir). Pilav pişene kadar bir tava içerisine sıvı yağı ile ince dilimlenmiş soğanı alıp soğan altın rengi alana kadar devamlı karıştırarak kızartılır. Pişen pilavın üzerine yağ sıcakken gezdirilir (soğanı ayırıyoruz). Tencerenin kapağını kapatıp 5-10 dk beklettikten sonra pilavı hafifçe karıştırıp tabağa doldurduktan sonra kızartılmış soğanı üzerine alarak servis ediyoruz.
Yanında turşu ayran veya yoğurt iyi gider.
YAPACAKLARA AFİYET OLSUN