Muğla Yöresinden Ekşili Köfte

Muğla Yöresinden Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kızartmak için : Zeytin yağı
• 3-5 diş sarımsak
• 1 limon
• 1 kase Un

Muğla Yöresinden Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun.
2. Ardından 1 kaşık un ekleyerek yoğurmaya devam edin.
3. Yoğurduktan sonra 10-15 dk dinlendirin.
4. Tezgaha un serpip elinizi de una bulayarak kıymadan parça alın şerit halinde uzatın.
5. Bıçakla küçük küçük kesin. Avucumuza un alarak elinizde yuvarlayın ucu sivri küçük top şeklini verin. 🏈
6. Bir tepsinin tabanına un serpin yaptığınız köfteleri unlu tepsi üzerine koyun.
7. Derin bir tencerede yağı kızdırıp köfteleri nar gibi olana kadar kızartın .
8. Kevgir ile çıkarıp bir tabağa koyun.
9. Köfteleri bu aşamadan sonra dondurucuda da saklayabilirsiniz.
10. Gelelim yemeği hazırlamaya;Bir tencereye zeytinyağını koyun. Yağ kızınca yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
11. Soğanın rengi dönmeye başlayınca salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
12. Ardından tencerenin yarısından fazlası kadar sıcak su ilave edin.
13. Tuzunu da ekleyip kapağını tencerenin kapatıp kaynamaya bırakın.
14. Kaynadıktan sonra içine haşlanmış nohutu ve köfteleri ekleyip 15 dakika kadar orta ateşte pişirin.
15. Bu sırada sosunu hazırlayın sos için; Bir kasede sarımsağı tuz ile dövün.
16. İçine 1 adet limon sıkıp çatalla karıştırın.
17. Sosu tencereye ilave edip 5 dk daha pişirin.

Muğla Düğünlerinin vazgeçilmez yemeği şimdiden afiyet olsun