Mükemmel Hamuru İle Pizza

Mükemmel Hamuru İle Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

• 115 gram su (1 çay bardağı)
• 3 gram tuz (Tepeleme 1 çay kaşığı)
• 10 gram şeker (Tepeleme 4 çay kaşığı)
• 15 gram zeytinyağı ( 2 dolu çorba kaşığı+ 1 çay kaşığı)
• 4 gram instant maya ( 2 çay kaşığı)
• 200 gram un (Klasik su bardağı ile tam ağzına kadar 1 bardak + tepeleme 4 çorba kaşığı)

Sos İçin

• Salça
• Biraz su
• Kekik
• Çok az tuz siz dilerseniz makarna sosu yapıp sürebilirsiniz

Üzeri İçin (Tercihinize Bağlı)

• Kaşar peyniri veya mozerella
• Sucuk
• Salam
• Mısır
• Yeşil biber

Mükemmel Hamuru İle Pizza Tarifi'nin Yapılışı

1. Su ve mayayı bir kaba alıp karıştıralım. Sırasıyla şeker ve tuzu ilave edip karıştıralım. Yağımızı ilave edip bir tur daha karıştıralım.
2. Sonra unumuzu ekleyip hamurumuzu bir spatula yardımı ile toparlayalım yoğurmayın sakin. Sadece toparlanacak., kapak kapatalım 15 dakika dinlendirelim.
3. 15 dakika sonunda hamuru tezgaha sertçe vura vura 4 dakika yoğuralım. 3 dakika sonunda hamur kadife gibi güzel bir kıvam alacak un takviyesi yapmayın ölçüler yazdığım gibi olacak.
4. Tezgaha vurun avuç içinizle ittirerek yoğurun tekrar tezgaha vurun. Pürüzsüz olacak bu işlemle hamurunuz. Yoğura yoğura elinizi bırakacak 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
5. Sonra hamurumuzu tezgaha alıp yuvarlayalım üzerine bez kapatıp 15 dakika bekleyelim (Rahat açabilmek için bu aşama önemli)
6. 15 dakika sonrasında hamurumuzu 30 cm çapında açalım. Tepsimize koyalım çatalla her yerine delikler açalım.
7. Üzerine pizza sosumuzu sürüp kasar veya mozerella dökelim. Dilediğimiz gibi süsleyelim. Ben bu aşamada bir 10-15 dakika dinlendiriyorum hamur tepsi mayası almış gibi kabarmış oluyor.
8. 180-200 derece ısınmış fırında pişirelim tahmini 16-20 dakika sürüyor altını kontrol ederek pişirin. Her fırın farklıdır.

Not: Hamuru önceki günden mayalanma aşamalarını tamamlayıp bir kaba yada tepsiye koyup üzerini kapatarak, ertesi gün kullanacak şekilde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Sos olarak salça kekik tuz yeterli geliyor ama herhangi bir domates konservesi domates sosuda kullanabilirsiniz. Ben pişirirken orta rafın bir altında pişiriyorum böylece hamur olmuyor. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet şifa olsun, elinize sağlık 🤗