Mükemmel Lezzetiyle Yöresel Bitlis Katık Dolması (Videolu)

Mükemmel Lezzetiyle Yöresel Bitlis Katık Dolması (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kg kabak

İç harç için;

• 300 gram kıyma
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı reyhan (Olmazsa olmaz)
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• Yoğurt, sarımsak, tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul yada toz biber

Hazırlanışı

1. Öncelikle kabakları yıkayıp uzun şeritler halinde aralıklı çizgiler oluşturun.
2. Daha sonra kabakları 2-3 cm eninde kesiniz.
3. Dolma oyacağı ile orta kısmını dikkatli şekilde kabakları kırmadan oyunuz, kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı ve baharatları bir yoğurma kabına alıp bulgur yumuşayıncaya kadar elinizle iyice yoğurunuz.
4. Kesinlikle su koymayınız, rende soğanın suyu bulguru yumuşatacaktır. Bu sayede kabağın içine doldurmanız daha kolay olacak ve dağılmayacaktır.
5. İyice yoğrulan bulguru kabakların içine doldurunuz ve düzgün bir şeklide tencerenize diziniz.
6. Üzerine yaklaşık 2 su bardağı kaynamış su ilavesi ve tuz serpip kaynadıktan sonra kısık ateşte, suyu çekinceye kadar pişiriniz.
7. Pişen katık dolmasını sıcak sıcak servis tabağınıza alınız ve hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu üzerinize dökünüz.
8. En üstü için de küçük bir tavada tereyağı eritip ve pul biberi koyup karıştırın ve servis tabağındaki yemeğinizin üzerine gezdirin. Afiyet olsun 😋