Mükemmel Yelpaze Kebabı

Mükemmel Yelpaze Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 400 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• 2 yeşil biber
• Yarım kapya biber
• Tuz, karabiber, pulbiber
• Sıvıyağ

Sosu için :

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz

Mükemmel Yelpaze Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanların kafa kısımlarını koparmadan 5 kez boylamasına dilimleyin. Tuzlu suya bastırıp, kıymasını kavurun.

Bunun için soğanı kavurup kıymayı ekleyin. Kıymayıda kavurduktan sonra biber ve domates salçasını ekleyip bir kaç dakika daha kavurup ince doğranmış biberleri, tuzu ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Suyu ilave edip iyice karıştırın ve kıyma suyunu çekip piştikten sonra ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.

Suyunu süzdürüp kuruladığınız patlıcanları tepsiye dizin. Dilimlediğiniz kısımlarını kıymalı harçla doldurun. Sos malzemelerini bir kase içinde iyice karıştırıp fırın tepsisine boşaltıktan sonra, üzerini önce yağlı kağıtla ardından alüminyum folyoyla kaplayıp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yarım saat pişirin. Yağlı kağıt ve aliminyum folyoyu üzerinden alıp fırça yardımıyla yemeğin yağlı suyundan patlıcanların üzerine sürüp tekrar fırına vererek 20 dakika daha pişirip fırından alın. İlk sıcaklığı geçtikten sonra afiyetle tüketin.

Patlıcanları küçük boy seçerseniz servis ederken daha rahat edersiniz. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir.

Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet Olsun:)