Mumbar Dolması

Mumbar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeler (2 kişilik);

• 2 adet koyun mumbarı

İçi için;

• 1,5 bardak dolmalık pirinç
• 1 domates
• 1 büyük kuru soğan
• 2 yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2-3 dal maydanoz
• Kuru nane, karabiber, pul biber, biraz kimyon
• 1 kaşık biber salçası
• Sıvı yağ, tuz

Mumbar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mumbarın içini boşaltıp iyice yıkayalım. Tersini çevirip geniş bir kaba koyalım. Biraz tuz ve kesilmiş bir kaç parça limon koyup iyice ovalım. Köpüksü bir sıvı gelecek bunu sıyırarak mumbarları alalım. Sonra tekrar yeni tuz ve limon ilavesiyle tekrar birlikte ovalayalım. Bu işlemi 3-4 kez yapalım. Sonra bol suyla iyice yıkayalım. Tekrar tersini çevirip yıkayalım ve süzgece koyalım. Malzemelerden dolma içi hazırlar gibi içini hazırlayalım. Mumbarların içine dolduralım. Fazla bastırmadan biraz gevşek dolduralım ki pişerken küçülüp pirinçler de şiştiği için patlamasın. Düdüklü tencereye alıp sıcak bol sıcak su koyalım ve 1 saat pişirelim. Yerken limon suyu ve kimyon eklenmesi tavsiye edelim.