Mutancana (Osmanlı Saray Mutfağı)
Mutancana (Osmanlı Saray Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri
- 600 gram iri doğranmış kuzu kol
- Yarım su bardağı kabukları soyulmuş iç badem
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ + 2 yemek kaşığı tereyağı
- 12 adet arpacık soğanı veya 1 baş iri doğranmış soğan
- 10 adet kuru kayısı
- 5 adet kuru incir veya erik kurusu
- 1 su bardağı kuru üzüm veya taze kırmızı üzüm
- Tuz, karabiber, kekik
- 500 ml et suyu
Mutancana (Osmanlı Saray Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı
- Etleri tuz ve karabiber ile ovun.
- Kızgın yağda etleri mühürleyip çok karıştırmadan ters yüz yaparak kızarana dek pişirin.
- Ardından soğanları ekleyip bir süre kavurun.
- Bademleri de aynı şekilde kavurduktan sonra et suyunu, kemiği ve kuru meyveleri ekleyip ocağın altını kapatın.
- Yemeği derince bir fırın kabına alıp üzerini folyo ile kapatın ve 145-150 derecede ısıtılmış fırında 2-2, 5 saat pişirin.
- Düşük sıcaklıkta uzun süre pişen etler yumuşacık oluyor ve kuru meyveler ile öyle güzel bir uyum yakalıyorlar ki şu ana dek bu yemeği tadan herkes çok beğendi.
Deneyenlere afiyet olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
