Hünkar Beğendi (Osmanlı Saray Mutfağı)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 4-6 Kişilik
  • 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Hünkar Beğendi (Osmanlı Saray Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 500 gr kuzu kuşbaşı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 bardak süt

Hünkar Beğendi (Osmanlı Saray Mutfağı) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etlerin pişmesi daha uzun süreceğinden, önce etlerle başlayalım.
  2. Bir tavada veya yayvan tencerede, yağlı olan kuşbaşı etleri önce koyarak veya, kasaptan alacağınız bir parça içyağı veya kuyruk yağı ile etleri kavurmaya başlayalım, tüm etleri attıktan sonra, sulanmasını ve sularını geri çekmesini bekleyene kadar kavurap
  3. Küp küp doğranmış soğanları ve biberleri etle birlikte kavurmaya devam edelim.
  4. 1 kaşık Domates salçası veya 2 kaşık domates püresi koyalım.
  5. Daha sonrada dilimlediğimiz domatesleri içine katalım.
  6. 1 bardak su koyduktan sonra ocağımızı sonuna kadar kısalım ve 1 saat kadar kaynatalım.
  7. Patlıcanları ya fırında 25 dk. Yada ocak üstü közleme tavasıyla ( bence köz tavası daha lezzetli oluyor) közleyelim ve kabuklarını soyup ince kıyım dilimleyelim.
  8. Yapışmaz bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı unu koyalım ve unu kavurmaya başlayalım.
  9. Un esmerleşmeye başladığı anda ezilmiş patlıcanları içine atalım ve unla beraber kavurmaya devam edelim.
  10. Bir bardak sütü, tavaya ekleyelim. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber varsa muskat rendeleyelim.
  11. Süt kendini çektiği an, rendelenmiş 1 su bardağı taze kaşar peynirini ekleyelim ve tavada devamlı karıştıralım.
  12. Peynir ve patlıcanlar homojen bir kıvama gelene kadar çevirmeye devam edelim. Kıvamı kremamsı olunca altını kapatalım.
  13. Geniş bir tabağa kepçe ile patlıcanları yayalım, üzerine yine kepçeyle etlerini koyalım.
    Afiyet olsun

Hünkar Beğendi (Osmanlı Saray Mutfağı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Hünkar Beğendi (Osmanlı Saray Mutfağı) 09.02.2020 18:49 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 09.02.2020 18:49 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Şeyma Peker

    Meksika mutfağı tarifleriniz fevkalade. Tariflerini burada paylaşmamış olsam da kendim Meksika ve İtalyan mutfağını çok sever ve yaparım (deniz mahsülleri hariç). Yunan mutfağından Avgolemono çorbası tarifiniz muhteşem. Deniz mahsülü içermeyen tarifleriniz gerçekten çok leziz. (Deniz mahsüllerini çok istesem de bir türlü sevemediğimden bu içerikte olan tariflerinizi pas geçiyorum maalesef.) Yunan mutfağından yeni tarifler paylaşmanızı rica edeceğim sayın Metin 🙏🏻 Ayrıca bu tarifiniz de hem içerik hem görüntü olarak harika gözüküyor, ellerinize sağlık 👏🏻

    • Metin Çoban

      Ne kadar naziksiniz, çok teşekkür ederim. 🙏🙏Bu önerilerinizi dikkate alacağım. Yunan ve Balkan mutfağını ben de çok severim. Meksika ve İtalya mutfağı seyahatlerimden gördüklerim. Beni çok motive ettiniz, daha çok deniz mahsülsüz tarif vermeye çalışırım😃 Bende deniz mahsulleri seviyorum biraz 😉

Yeni Gelen Yorumlar
  • Şeyma Peker

    Meksika mutfağı tarifleriniz fevkalade. Tariflerini burada paylaşmamış olsam da kendim Meksika ve İtalyan mutfağını çok sever ve yaparım (deniz mahsülleri hariç). Yunan mutfağından Avgolemono çorbası tarifiniz muhteşem. Deniz mahsülü içermeyen tarifleriniz gerçekten çok leziz. (Deniz mahsüllerini çok istesem de bir türlü sevemediğimden bu içerikte olan tariflerinizi pas geçiyorum maalesef.) Yunan mutfağından yeni tarifler paylaşmanızı rica edeceğim sayın Metin 🙏🏻 Ayrıca bu tarifiniz de hem içerik hem görüntü olarak harika gözüküyor, ellerinize sağlık 👏🏻

    • Metin Çoban

      Ne kadar naziksiniz, çok teşekkür ederim. 🙏🙏Bu önerilerinizi dikkate alacağım. Yunan ve Balkan mutfağını ben de çok severim. Meksika ve İtalya mutfağı seyahatlerimden gördüklerim. Beni çok motive ettiniz, daha çok deniz mahsülsüz tarif vermeye çalışırım😃 Bende deniz mahsulleri seviyorum biraz 😉

      • Şeyma Peker

        Rica ederim. Başarı alkışlanmalı ki devamı gelsin. Burada binlerce tarif paylaşılıyor fakat alışılmışın dışında lezzetli tarifler görünce mutlu oluyorum. Yemeği yerinde görmek ve yemek gibisi yoktur. Seyahatleriniz bol, yemekleriniz lezzetli, fikriniz aydın olsun sayın Metin 🙏🏻

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lokum Gibi Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi

Lokum Gibi Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Yalancı Hünkar Beğendi Tarifi

Yalancı Hünkar Beğendi

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Hünkar Beğendi (Dana Eti İle) Tarifi

Hünkar Beğendi (Dana Eti İle)

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi

Kıymalı Hünkar Beğendi

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Fit Aşure Tarifi

Fit Aşure

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Gaziantep Mutfağından Pirpirim (Semizotu Aşı) Tarifi

Gaziantep Mutfağından Pirpirim (Semizotu Aşı)

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Haşhaşlı Mercimekli Börek Tarifi

Haşhaşlı Mercimekli Börek

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Ananaslı Çiçek Kek (Farklı Tarifler) Tarifi

Ananaslı Çiçek Kek (Farklı Tarifler)

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Yeşil Mercimek Soslu Kesme Mantı Tarifi

Yeşil Mercimek Soslu Kesme Mantı

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Güveçte Dana İncik Yatağında Patates Püresi Tarifi

Güveçte Dana İncik Yatağında Patates Püresi

4-6 kişilik, 40dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Osmanlı Yemekleri: Saray Mutfağından Çıkmış 27 Tarif Tarifi
Osmanlı Yemekleri: Saray Mutfağından Çıkmış 27 Tarif

Yüzyıllar boyunca farklı coğrafyalarda hüküm sürmüş Osmanlı medeniyetinin mutfağı da oldukça çeşitli! Kırmızı et yemeklerinden…

Osmanlı İftar Yemekleri: Saray Mutfağından 16 Vazgeçilmez Tarif Tarifi
Osmanlı İftar Yemekleri: Saray Mutfağından 16 Vazgeçilmez Tarif

Osmanlı geleneksel ramazan yemekleri ile iftar sofralarınızı saray şölenine dönüştürmeye hazır mısınız? Tasarruf, nefse hakim…

Osmanlı Mutfağı Yemekleri ve Tatlıları Tarifi
Osmanlı Mutfağı Yemekleri ve Tatlıları

İmparatorluğun İhtişamlı Mutfağı: Osmanlı Mutfağı Neredeyse 700 yıllık bir geçmişe sahip olan Osmanlı mutfak kültürü…

Sıralı Kebap: Saray Kültüründe Geleneksel Türk Mutfağı Tarifi
Sıralı Kebap: Saray Kültüründe Geleneksel Türk Mutfağı

Sıralı Kebap: Tarihin Gurme Lezzetleri Günümüzde! Sıralı Kebap Antalya hem lezzetin hem çeşitliliğin adresidir. Restaurantta…

Fransız Mutfağı Yemekleri ve Mutfak Kültürü Tarifi
Fransız Mutfağı Yemekleri ve Mutfak Kültürü

Peynir, Şarap ve Tereyağı: Fransız Mutfağı Avoir de l'appétit! Ülkeleri ve insanları birleştiren en güzel…

Resimli Mutfak Terimleri Sözlüğü – Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak! Tarifi
Resimli Mutfak Terimleri Sözlüğü – Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak!

Lezzet Garantili Yemekler İçin En Temel Mutfak Terimleri Gastronomi ve mutfak üzerine oldukça fazla terim…

Düdüklü Tencere Nasıl Kullanılır? Püf Noktaları, Resimli & Videolu Tarifi
Düdüklü Tencere Nasıl Kullanılır? Püf Noktaları, Resimli & Videolu

Düdüklü Tencere Kullanım İpuçları Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…

İyot Nedir? Eksikliği, Faydaları, İçeren Besinler Tarifi
İyot Nedir? Eksikliği, Faydaları, İçeren Besinler

İyot Nedir, Ne İşe Yarar? İyot, tiroid fonksiyonlarından metabolizmaya, sinir sistemi gelişiminden enerji seviyelerine kadar…

Hacamat Günleri: 2024 Hacamat Takvimi Tarifi
Hacamat Günleri: 2024 Hacamat Takvimi

Hacamat Altın Günleri ve Takvimi Arapça kökenli "hijamah" kelimesinden gelen hacamat, kan alma işlemi olarak…

Derin Dondurucu Nasıl Temizlenir? Tarifi
Derin Dondurucu Nasıl Temizlenir?

Derin Dondurucu Temizliği Nasıl Yapılır? Yiyecekleri taptaze saklamanın en kolay yolunu sunan derin dondurucular, günümüzde…

Mutfak Dolabı Nasıl Boyanır? Tarifi
Mutfak Dolabı Nasıl Boyanır?

Mutfak Dolabı Boyama Teknikleri Evin kalbi mutfakta atar! Mutfak dolapları sık kullanıma bağlı olarak zaman…

Bebeğe Kilo Aldıran Besinler Nelerdir? Tarifi
Bebeğe Kilo Aldıran Besinler Nelerdir?

Anne Karnında Bebeğe Kilo Aldıran Yiyecekler Anne adaylarının ve yakın çevresinin en çok merak ettiği…

Emzirmeyi Bıraktıkan Sonra Annedeki Değişiklikler Tarifi
Emzirmeyi Bıraktıkan Sonra Annedeki Değişiklikler

Emzirmeyi Bırakan Annedeki Değişiklikler Emzirmek, bir annenin bebeğiyle kurduğu en özel bağlardan biridir. Emzirme zamanları…

Anne Sütü Alan Bebeğe Ne Kadar Mama Verilmeli? Tarifi
Anne Sütü Alan Bebeğe Ne Kadar Mama Verilmeli?

Bebek İçin Anne Sütü ve Mama Kombini Anne sütü, ilk 6 ay bebeklerin en doğal…

Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu Tarifi
Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu

Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelikte ay ay değişen beslenme ihtiyaçlarını bilmek, sağlıklı bir hamilelik…

Hamilelikte Beslenme: Hamileler Ne Yemeli, Ne Yememeli? Tarifi
Hamilelikte Beslenme: Hamileler Ne Yemeli, Ne Yememeli?

Hamilelikte Sağlıklı Beslenme Listesi Hamilelik, hayatınızın en heyecan verici ve duygusal yolculuklarından biri. Bu dönemde…

Buzdolabı Kokusu Nasıl Giderilir? Doğal Çözümler Tarifi
Buzdolabı Kokusu Nasıl Giderilir? Doğal Çözümler

Buzdolabı Kokusu Giderme Yöntemleri Mutfakların olmazsa olmazı buzdolabı, gün içinde pek çok yemeği soğutmak ve…

Filtre Kahve Nasıl Demlenir? Filtre Kahve Demleme Yöntemleri Tarifi
Filtre Kahve Nasıl Demlenir? Filtre Kahve Demleme Yöntemleri

Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Kahve çekirdeklerinin farklı büyüklüklerde öğütülmesi ve değişik tekniklerle hazırlanmasıyla birçok kahve…

Besinler Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır, Neler Konur? Tarifi
Besinler Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır, Neler Konur?

Derin Dondurucuda Besin Saklama: Neler Konur? Derin dondurucular, uzun süre saklanması gereken gıdaların muhafazası için…

Zeytin Yaprağı Çayı Faydaları: Neye İyi Gelir? Tarifi
Zeytin Yaprağı Çayı Faydaları: Neye İyi Gelir?

Zeytin Yaprağı Çayı Ne İşe Yarar? Zeytin yaprağı çayı, sağlık açısından birçok fayda sunan doğal…

Ferritin Düşüklüğü Nedir, Neden Olur? Tehlikeli Midir? Tarifi
Ferritin Düşüklüğü Nedir, Neden Olur? Tehlikeli Midir?

Ferritin Düşüklüğü Ferritin, vücuttaki demir depolarını ölçen önemli bir biyomarkerdir. Ferritin seviyelerindeki anormallikler, vücutta çeşitli…

Magnezyum Eksikliği Belirtileri, Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Magnezyum Eksikliği Belirtileri, Faydaları, Ne İşe Yarar?

Magnezyum Eksikliği Magnezyum insan sağlığı için önem taşıyan, özellikle kas ve sinir sistemi açısından değerli…

Yeşil Eriğin Faydaları Nelerdir? Tarifi
Yeşil Eriğin Faydaları Nelerdir?

Yeşil Erik Faydaları: Neye İyi Gelir? Erik; C vitamini, lif, potasyum ve antioksidan içeriği ile…

Keten Tohumu Maskesi Nasıl Yapılır? Cilde Faydaları
Keten Tohumu Maskesi Nasıl Yapılır? Cilde Faydaları

Keten Tohumu Maskesi & Cilde Faydaları Keten tohumu, genel vücut sağlığına etkilerinin yanı sıra cilde…

Nar Suyu Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Nar Suyu Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Nar Suyu İçmenin Faydaları Nar suyu, sağlıklı bir yaşam için önemli birçok fayda sağlayan besleyici…

En İyi Baharat Takımı Modelleri Tarifi
En İyi Baharat Takımı Modelleri

Baharat Takımı Çeşitleri Raf ve tezgahları renklendiren, yemekleri lezzetlendiren baharatları en iyi şekilde saklamak için…

Karadut Özü Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Karadut Özü Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?

Karadut Özü Faydaları, Neye İyi Gelir? Karadut özü, sağlık açısından pek çok fayda sağlayan, yoğun…

Tarifler Geri
Videolar Geri