- 6-8 Kişilik
- 10dk Hazırlık, 2 saat 30dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/mutancana-osmanli-saray-mutfagi/
Mutancana (Osmanlı Saray Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gram iri doğranmış kuzu kol
- Yarım su bardağı kabukları soyulmuş iç badem
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ + 2 yemek kaşığı tereyağı
- 12 adet arpacık soğanı veya 1 baş iri doğranmış soğan
- 10 adet kuru kayısı
- 5 adet kuru incir veya erik kurusu
- 1 su bardağı kuru üzüm veya taze kırmızı üzüm
- Tuz, karabiber, kekik
- 500 ml et suyu
Acaba etleri önce düdüklüde pișirsek, sonra 40 50 dakika firina versek olurmu?
tavuk eti kullansam nasil olur acaba
Merhaba! Dün denedik, biraz önyargılıydım ama fena değildi, ben beğendim. Erik yerine incir kullandım, Ama muhtemelen kuru erik daha çok yakışırdı. Yalnız tekrar yapacak olsam kuru üzüm hiç koymam muhtemelen😅 çok yoğun şeker tadı almak istemeyenler için belirtiyorum bunu. Ama kayısı efsane yakışmış, çok şaşırdım.
Acaba etleri önce düdüklüde pișirsek, sonra 40 50 dakika firina versek olurmu?
aşure gibi 😁 tarifi denemeye cesaret edemedim
Dün İzmirde ödüllü bir lokantada yiyip çok beğendikten sonra burada tarifi ararken adının mutancana olduğunu öğrendim. Sadece kuru erik ve badem ile yapılmıştı. Çok eşsiz bir lezzet. Eşim de ben de çok beğendik. İlk fırsatta evde deneyeceğim. Bu lezzeti paylaştığınız için çok teşekkürler ☺️
Yalnız bir sorum olacak kuru eriğin cinsi önemli midir?
Teşekkürler
Dün denedim ama biraz ağır geldi bize . Meyve oranını azaltıp deneyeceğim ☺️
Evet alışılmışın dışında bir yemek, daha az meyve ilavesiyle damak tadınıza daha uygun olabilir. ellerinize sağlık ☺️