Mutfağımızın Vazgeçilmez Tadı Yaprak Sarma

Mutfağımızın Vazgeçilmez Tadı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg salamura üzüm yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet ortaboy soğan
• 1 demete yakın maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet limon
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber ( tepeleme değil)
• 2 tatlı kaşığına yakın tuz ( yaprağın tuzluluk oranına göre tuz miktarı değişebilir, en iyisi her zaman tatmak:)
• Not:Baharatların miktarı damak tadına göre ayarlanabilir:)

Mutfağımızın Vazgeçilmez Tadı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Herhalde sarma sevmeyen bir insan yoktur. Küçük yaşlardan itibaren herkesin dağarcığındaki ilk kelimelerden biri belki de, Benim için de sarma deyince akan sular duruyor. Küçük yaşta hem yemeye hem sarmaya başladığım bir yemek. Ben sarmada damağıma göre ideal tadı şimdi vereceğim tarifle buldum. Umarım beğenirsiniz:)

1. Gelelim tarifimize;öncelikle salamura yaprakları el yakmayacak şekilde sıcak suya bastırıp biraz bekletelim, ara ara suyu değiştire değiştire bol suyla yıkayalım, özellikle yapraklar aşırı tuzlu ise kesinlikle o tuzlu tadından arındıralım. Sonra suyunu iyice sıkalım bir kaba alalım.
2. 2 adet soğanı, 2 adet domatesi ve maydanozu ince ince doğrayalım derin bir kaba alalım.
3. Pirinci iyice yıkayalım ve süzgece alalım, suyu süzüldükten sonra malzemeleri birleştireceğimiz kaba pirinçi de koyalım.
4. Sıvı yağ, salça ve baharatları ilave edelim.
5. Şimdi malzemeleri iyice karıştıralım, bu işin püf noktası şu diyebilirim; elime eldiven geçirip iyice yoğuruyorum malzemeleri ki birleşen tatlar muhteşem bir lezzete dönüşşün:)
6. Sarma aşaması çoğumuzun gözünde büyür, bunu seri bir şekilde yapmak için çözümler üretmeye çalışırız. Daha önce de görmüş olabileceğiniz bir yöntemi kullanıyorum ben de. Orta boy bir sofra ya da masaya 8-9 yaprağı açıyorum, iç malzemeyi hepsine koyduktan sonra hızlı hızlı sarıyorum. Gerçekten çabuk ürüyor. (İç malzemeyi yaprağın boyutuna göre ayarlıyorum)
7. Sarma işlemi bittikten sonra, bir adet orta boy limonu yarım ay şeklinde ince ince kesip tencerenin dibine yerleştirdikten sonra sarmalarımızı tencereye döşeyelim.
8. Sarmaların hizasına gelecek kadar soğuk su ilave edelim, üzerine bir tabak kapatalım ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 40 dakika pişirelim.

Muhteşem bir tat:) Afiyet olsun, elleriniz dert görmesin:)