Mutfak Şefinde Ufak Köfte (Bitlis Yöresi)

Mutfak Şefinde Ufak Köfte (Bitlis Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kase köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 250 gram yağsız kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 1 tatlı kaşığı limon tozu veya 1 adet limon suyu
• 1 küçük kavanoz domates sosu
• Üzerine çıkacak kadar kaynamış su

Mutfak Şefinde Ufak Köfte (Bitlis Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mutfak şefine köftelik bulguru, irmiği ve biraz suyu alarak yoğurma işlemine başlatıyoruz. 15-20 dk bu şekilde hafif hafif su vererek yoğurttum.
2. Ardından yumurta kırıp biraz daha çalıştırdım makineyi üzerine salçaları ve kıymayı koydum 20 dk kadar böyle yoğruldu.
3. Bir yemek kaşığından biraz az tuz koydum ve bir leğene alarak yoğurmaya başladım 15 dk yetti ve ufak parçalardan alarak yuvarladım.
4. İkinci aşamada tencereye biber ve soğan doğradım, ince ve küçük olacak üzerine biraz salça ve domates sosu iyice kavurup, üzerine kaynamış suyu döküyoruz.
5. Biraz kaynadıktan sonra köfteleri koyuyoruz, biraz kaynadıktan sonra altını kısıp, köfteler yukarı çıkana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.